通知:20款流行面包装饰馅料合集|面包师必备

面包装饰馅料一直深受烘焙爱好者的喜欢,好的馅料配方不仅可以提升口感,而且增加面包的颜值,小编为您整理出最新的面包馅料配方带图片,往小伙伴们好好收藏喔!

1·爆浆巧克力皮

黄油35克,糖70克,鸡蛋30克,低粉76克,杏仁粉10克,可可粉10克,

做法:黄油,糖拌匀加入鸡蛋拌匀,加入粉内拌匀即可,做好的皮子包入甜面团烘烤。

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2·凯撒大帝(烤前装饰)

包菜640克, 培根200克, 面包丁580克, 方腿丁200 克,蒜泥40 克,沙拉酱800克, 马苏里拉芝士丝150克

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3·黑芝麻主食馅(养生类包馅)

黑芝麻500 克,糖粉225克, 黄油250 克,花生碎100 克,牛奶100克

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4·乳酪大帝(烤前装饰)

牛奶500 克,吉士粉150克, 奶油奶酪250克

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5·法式牛奶烧(土司,法棍类抹面酱)

黄油400 克,糖400克, 蛋黄16个

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6·香椰牛奶皮(考前装饰)(使用裱花平齿嘴)

黄油340克, 糖340克, 鸡蛋11个, 低粉100克, 椰丝500克 (适量加100的椰丝酱调节)

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7·椰丝酱(考前装饰)

液态油500克, 糖140克, 椰丝140 克,鸡蛋4个

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8·法式可丽卷(煎皮,包裹)

液态油150克, 淡奶100克 ,糖60 克,低粉60 克,鸡蛋5个

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9·法式乳香片酱(法棍切片类抹酱)

牛奶100 克淡奶1000 克糖1000 克液态酥油500 克蛋清400克(前料加热均匀冷却后加蛋清搅匀

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10·光亮剂(烤后上色)

液态油400 克,蜂蜜100克, 糖100 克,鸡蛋4个

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11·椰蓉馅(包馅)

椰丝500克, 黄油250克, 鸡蛋200克, 糖400克

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12·蔓越莓奶酪馅(包馅)

奶油奶酪400克, 糖150克, 牛奶50克, 玉米粉50 克,杏仁粉100 克,蔓越莓干100克

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13·魔方酱(吐司切面抹面)

奶油100 克,淡奶油100克, 糖70 克,片状芝士70克

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14·欧克皮(包龙猫面团)

高粉300克, 水160克, 糖30克, 白油90克

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15·雪山皮(烤前装饰)

高粉100克, 糖50 克,白油80克, 水50 克,牛奶200克

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16·咖啡国王皮(烤前装饰)

黄油300 克,糖100克, 咖啡粉25克, 蛋黄100 克,低粉200克, 高粉130克,

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17·千岛酱(酱料)

芥末粉10克, 热水30克, 沙拉酱600 克,番茄酱180克

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18·奶酥馅(奶酥面包包馅)

黄油360 克,糖200克,鸡蛋120克, 奶粉400克, 提子100克,

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19·披萨面团

高粉250克, 糖13克, 盐5克, 奶粉5 克,酵母4克, 水150克, 橄榄油20克

披萨酱:洋葱末25克, 蒜末2克,(用适量黄油翻炒) 水60克, 番茄酱35克, 盐1 克,香叶,披萨草,黑胡椒适量

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20·网红小龙虾面包馅料

玉米淀粉3克,水10克,新鲜五花肉270克,大豆油7克,花椒油7克,香叶0.5克,八角3.5克,虾仁270克,盐2·5克,小米椒25克,酱油3·5克

做法:将水和淀粉搅匀,五花肉,虾仁去皮用料理机搅碎拌匀,准备小锅,放油,加入调好的肉沫和剩下原料翻炒汁收干备用,

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