在日本宣布停课的第2天,我放弃卫生纸,抢了一包青梅…

今天是日本宣布全国停课的第二天。因为疫情爆发,许多日本民众也早已抢好卫生纸躲在家里进行远程办公了。

而青年君作为一枚仍在苦苦支撑的社畜,不只口罩没拼过代购,连卫生纸都没能抢赢避难技能点满的日本人。所以除了躲在角落默默抱住自己之外,独留泪两行。

不过幸好!就在前几日,青年君终于发现了一个“宝藏”。噔噔噔噔——

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对不起不是便当,而是上面这颗鲜嫩可口的——うめ干し(梅干)。

那天青年君和日本朋友一起去买便当,刚好听到他提出多加一颗梅干的请求。并且刚好以青年君对这位朋友的了解,他是顶不喜食酸的……

朋友也仿佛读出了青年君眼中的疑惑,抢白道:“难道你不知道吃梅干有多少好处吗?当然是为了健康啊。”

这话瞬间点燃了青年君的兴趣,因为这不正是老母亲在现阶段对青年君的饮食要求吗?真没想到,在日本这么多年,知道日本人对梅干饭团的喜爱,也见识过“梅”的各种吃法……但竟从来不曾了解过它究竟好在哪里。

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△日本各种各样“梅”的零食

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△日本的梅子蛋糕

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△日本的梅子饭团

于是出于好奇心和求知欲,也为了探究梅子到底能不能在此非常时期有助身体健康,青年君孤身开启了一场“青梅研修之旅”。

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因为日语中的“梅”,其实就是指青梅。是中国人常说的“青梅竹马”中的青梅,也是“望梅止渴“中的青梅,更是曹操刘备“青梅煮酒论英雄”中的青梅。

在日本的推特和Ins上也有上万条青梅爱好者的发出的青梅相关推送。

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△收到了友人自制的青梅干~ 富含各种矿物质,搭配白米饭赛高~

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△自制最强青梅干泡啤酒,酸甜可口很适合用来解油腻~

不只是普通民众,艺人中间喜欢吃青梅的也不在少数。

比如较有代表性的富永爱,她曾在节目中坦言自己小时候因贪吃青梅被妈妈责骂,姐姐更是一直笑话她为“梅干女”。

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还有无数人心目中的女神绫濑遥,她也在采访中称自己大爱青梅,甚至一口气可以吃下30颗……

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总之发现没有?美人大多都爱青梅。或者换句话说,爱吃青梅的妹子似乎都越来越美了,是不是这么个道理?

而且也不仅仅只有女神们才爱青梅,杰尼斯事务所就曾流传着一条关于青梅的“传说”——

传闻那些曾被问及喜欢食物的成员,但凡回答“梅干”的全都在后来成为了“当红炸子鸡”。例如泷泽秀明、例如山下智久……所以这真的是真的吗?(青年君默默拿起手边的青梅干放进嘴巴)

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事实上,青梅大约是在公元630~894年期间,由日本遣唐使从中国带到日本的。这在日本和歌山县的青梅博物馆中就有相关展示。

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之后于平安时代(794~1192)中期,青梅在日本皇室“立下大功”,奇迹般地治好了当时身患顽疾的村上天皇,轰动全国。

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△村上天皇

到了1534年前后的江户时代,日本便开始自己种植青梅,并尝试对青梅进行简单的加工。

就这样经过漫长的岁月,青梅渐渐在日本扎根并“开花结果”。只是在那时,还远没有发展成为如今的国民食品。

真正的转折出现在十九世纪后半。由于日本发生全国性大规模的痢疾感染,而人们最终使用青梅作为痢疾的治疗与预防之用,获得显著效果,青梅这才一举“荣升”为国民性健康食品。从此,日本人几乎每顿饭都要吃青梅。

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日本甚至有一句俗语是这么说的:「梅子,可以让人逃脱当日的灾难。(梅はその日の難逃れ)」话虽夸张,但青梅提取物中确实含有对痢疾、中暑等有显著疗效的物质。

日本也由此在全国多地开展梅树的种植,尤以和歌山为最。但即便如此,因为全国每年消耗的青梅多达70万吨,从1901年开始,日本就开始向中国大量进口青梅干。

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△和歌山县青梅博物馆

当然,只停留在“热爱”还远远不够,日本人就连对青梅的研究也到达了“狂热”的地步。这不,还专门设立了青梅博物馆、「青梅研究所」和「青梅功能研究会」。

研究成果竟细分到栽培技术、生理障碍、土壤肥料、品种育成、生理特性解明、机能性成分和病害虫防虫技术等多个领域,简直叹为观止。

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△青梅效能研究会表示有助健康、减肥效果可期待

说到底,青梅之所以能在日本如此流行,完全是以“内涵”取胜。它的营养价值和功效早在许多古代典籍中均有记载。

中医四大著作,三部都有讲到青梅功效。《神农本草经》称其“主下气、除热、烦满、安心,止肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣,蚀恶肉”。而《伤寒杂病论》中则指出青梅“止咳、止泻、止痛、止血、止渴”的五止之用。

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纵观古今,从扁鹊到华佗,从《神农本草经》到《黄帝内经》,再到流传于日本最早的医书《医心方》,都对青梅的功效交口称赞。

不仅如此,青梅更是在现代日本的研究中,被发掘了更多宝贵的营养价值,如生津止渴、促进食欲、平和膳食纤维、促进钙铁吸收、恢复疲劳、促进新陈代谢等等……

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△日本对青梅功效的研究——

富含矿物质、钙含量为苹果4倍、铁含量为6倍恢复疲劳、促进代谢、帮助排毒促进唾液分泌、增进食欲促进钙和铁的吸收是有益健康的碱性食品

而这其中又以青梅中蕴含的“天然有机酸”为最。

青梅中的天然有机酸含量在3.0%~6.5%,远高于一般水果, 且种类繁多,如柠檬酸、苹果酸、熊果酸等等。其中柠檬酸含量是柠檬的2~5倍。

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天然有机酸被证实对人体有诸多好处,并在生命活动过程中起着非常重要的作用。

而青梅中的天然有机酸能中和血液中的酸性,是优质碱性食物。不但能消除疲劳、促进代谢,还有益于钙、铁的吸收,并帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

终于明白为什么日本的漂亮小姐姐们都这么爱青梅了吧。

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△晚饭是盐昆布+鲣鱼梅干,超好吃~

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△日本小姐姐们还会自己做青梅零食呢

其实青梅在日本,除了深受国民喜爱之外,就连历任首相们都对其爱不释手赞不绝口,尤其是最近因为支援中国疫情被大家熟知的鸠山由纪夫。

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鸠山前首相曾因太爱吃中国的青梅,于是用青梅的花朵梅花和日本樱花来比喻两国友谊——

“中国には梅のはな、日本には桜があります。二つの花が一緒に咲いたらどんなに素敵なことになるか!”

(中国有梅花,日本有樱花,这两种花朵一块儿绽放是何等的美好!)

果然民以食为天。哪怕只是一颗小小的毫不起眼的水果,都能以自身无比巨大的能量去连结不同民族之间友谊的桥梁。如同音乐、绘画能够作为世界性的语言一样。

只不过比起这些艺术来说,它更为和蔼可亲,也更接地气罢了。

孙思邈曾在《千金食治》中说——「安生之本,必资于食,不知食宜者,不足以生存也。」这是古人对饮食的讲究,更是对天然食物本身具有的魅力和价值的认可。

日本长期以来对青梅的研究和应用,正是这种倡导天然健康饮食的最佳范例,值得国内借鉴。尤其作为一个源自中国,红于日本的水果,青梅更应该在中国得到发扬光大。

这是真正的一衣带水、文化同源。也祝愿这风月同天的日本

所以买不到口罩和卫生纸算什么,啥也不说了,青年君得再去补点青梅了~!

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