这些江西最好吃的特色地方菜,吃过10种以上才是正宗江西人

江西简称赣(gàn),江西菜又称赣菜。赣菜历史悠久,在继承历代“文人菜”基础上,发展成为了乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜作为传统饮食文化中的一朵奇葩,有着数千年饮食文化的积淀。

下面,就来看看下面的特色江西菜,吃过十种以上才是正宗江西老表哦!

这些江西最好吃的特色地方菜,吃过10种以上才是正宗江西人

1、瓦罐汤

到处可见的江西美食,在南昌,人们似乎一天都离不开它。喝着瓦罐汤,配着米粉,才叫过瘾。

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2、藜蒿炒腊肉

在南昌,上至宾馆酒店,下至美食排档,都少不了它的身影。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香,吃上一口,唇齿生香,回味无穷。

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3、南昌白糖糕

是一种流行于南昌当地民间的传统小吃,起源于明清时期,到民国时代,已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白。

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4、东坡肉

九江永修县一带酒席宴上出的第一菜,必为“东坡肉”。它上席时为两大碗,每碗里盛着一块用稻草扎着的大猪肉。这是当地传统名菜,相传与苏东坡有关。

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5、三杯鸡

是宁都特色菜,因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟而得名。

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6、客家酿豆腐

是客家三大名菜之一,酿豆腐不仅鲜嫩滑香,营养丰富,而且豆腐与“头富”谐音,是许多客家人逢年过节必上的菜系。

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7、烫粉

对于“无烫粉不铅山”的铅山人来说,“一日之计”是从早餐的一碗烫粉开始的。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆,香而不腻的特点。

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8、遂川板鸭

有上百年的加工历史,其外形如月琴,其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口,被誉为“腊味之王”。

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9、水北豆腐

新余民间有个“水北豆腐,制作得味,远胜燕窝”的说法,说的就是新余渝水区的水北豆腐。其外表洁白柔软,鲜嫩滑口,配上酱汁,不禁让人食欲大增。

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10、上高蹄花

号称“江西十大名菜”之一,上高蹄花所用蹄花选用的是蒙山猪,肉质佳、瘦肉率较高。

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11、血鸭

在莲花县,“莲花血鸭”是家家爱吃,人人喜欢,其色美味香,鲜嫩可口。外地客人来莲花,首选的也是这道特色菜。

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12、豫章酥鸭

豫章酥鸭工艺复杂,制作精良。鸭肉外酥里嫩,肉质带有一种浓郁的香味,口感劲道,非常好吃。

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