一道起源于重庆的传统名肴“酸萝卜老鸭汤”饭前开胃汤非常巴适

酸萝卜老鸭汤起源于重庆是一道传统名肴,属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。

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酸萝卜老鸭汤

主料:老鸭子1只

辅料:酸萝卜700克

红泡椒10克

姜片2片

调料:毛哥老鸭汤1袋

盐巴少许

鸡精1勺

味精1勺

做法第一步:鸭子宰成块状,冲水备用,泡萝卜滚刀切成块状(也可以切成正方形块状)

做法第二步:锅中烧油,油温稍微高一点放入酸萝卜和鸭子,爆香后加入姜片,毛哥老鸭汤,红泡椒在炒1至2分钟加水大火煮开后调味。转小火煮至鸭子成熟即可!(有砂锅的推荐使用砂锅,或者煨汤罐效果更佳)

如果没有合适的器皿,在熬汤的时候一定要加上盖子,第一防止水分快速流失,第二保持较高的温度汤的熬制时间会大大减少!

如果家里自己泡得有泡萝卜,而且效果很好的可以多加一点,风味更足就不需要用毛哥调料来辅佐提味!

秋冬季节来一碗酸萝卜老鸭汤开胃前汤,饭前食用会让你食欲大开。

适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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