两盒牛奶做一盘金黄酥脆的炸牛奶,外酥里嫩,一口咬开,入口即化

在家无聊做美食小吃,金黄酥脆的炸牛奶,外酥里嫩,纵享丝滑

两盒牛奶做一盘金黄酥脆的炸牛奶,外酥里嫩,一口咬开,入口即化

在家无聊总想吃东西,但家里口罩不多,超市也不敢去太多次了,免得浪费了口罩,除了买菜基本不出门,在家嘴馋了也不怕,吃货最不怕的就是动手了,各种零食小吃自己做,家里没有太多的食材,牛奶却是常备的,两盒牛奶做一盘金黄酥脆的炸牛奶,又香又酥脆,一口咬开,白白嫩嫩的奶冻入口即化,太香太美味。

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炸牛奶

所需配料:纯牛奶,玉米淀粉,白糖,植物油,鸡蛋,面包糠

做法:

1、先准备两盒250ML的纯牛奶倒入锅中,先不要开火,加入60克玉米淀粉和50克白糖用筷子搅匀。

如果先开火,牛奶煮热了以后再加入的淀粉就不能搅匀了,淀粉会直接结成小坨小砣的。

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2、牛奶搅匀后再开小火,用勺子边搅边煮,一定要一直的搅,不能停,不然很容易就糊了。

3、牛奶煮1-2分钟左右,随着锅内温度升高,牛奶会慢慢变浓稠至浆糊状态,然后关火,此时锅内温度仍然比较高,要继续搅拌1分钟保持顺滑不结块,再倒入碗中,碗底可事先刷一层油,这样倒出时不粘碗,成型比较光滑好看。

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4、待煮好的牛奶自然冷却并凝固成形,但此时硬度还不够,需要放入冰箱冷藏两小时左右。

5、牛奶冻冷藏后就有点硬度了,在桌上垫一张保鲜膜,将碗倒扣在上面,倒出奶冻,再用刀小心将白白嫩嫩的牛奶冻切成长条,不要切太薄,太薄易碎。

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6、准备两个鸡蛋打入碗中搅散,半碗淀粉和半碗面包糠,将切成长条的牛奶冻先裹上淀粉,再放入鸡蛋液中滚一圈,最后裹上面包糠。牛奶冻非常的滑嫩,不能筷子,会夹碎,可以带上一次性手套直接用手操作。

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7、锅中放植物油烧至五成热,可用一根筷子试下油温,将干净的筷子放入油锅中,筷子周围冒小气泡时转小火,放入裹好面包糠的牛奶块,炸至表面金黄酥脆即可捞出。

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8、炸牛奶做好之后稍凉一下即可食用。

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做好的炸牛奶最好现做现吃,面包糠放久了会回潮,想要吃又香又酥脆的炸牛奶,就得一次吃多少做多少,如果吃不完就别裹淀粉了,剩下的还可以放回冰箱,留着下次做。简单易做,又香又脆的炸牛奶你学会了吗?

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