疫情期间如何安全用餐和点外卖?厦门食安专家:慎点冷食和生食,选择无接触配送

疫情期间如何安全用餐和点外卖?厦门食安专家:慎点冷食和生食,选择无接触配送

无接触配送

疫情期间如何安全用餐和点外卖?厦门食安专家:慎点冷食和生食,选择无接触配送

疫情防控期间慎选寿司。

  新冠肺炎疫情发生以来,网上下单买菜、网络订餐等方式成为消费者的普遍选择。特殊时期,如何点外卖更安全?在单位订餐、就餐时,需注意哪些风险?厦门市食品安全专家库专家、福州海关技术中心食品生物学检测部副主任彭华毅博士提醒,慎选冷菜和生食,单位内尽量做到不聚集用餐。

  【点餐】

  选择靠谱商家 尽量点加热熟食

  选择外卖商家时,尽量通过公众知名度高、配送经验丰富的大平台选择商家或品牌、连锁餐厅等,留心查看第三方平台上线餐饮服务企业公示的证照信息,并多浏览评论信息。

  单位大量订餐,无论是网络订餐或直接上门打包,要查看网页上或门店内餐饮服务提供者是否持有效《食品经营许可证》,证书主体业态栏目是否为餐饮服务或者集体供餐配送单位;如果长期大量订餐,要签订食品安全承诺书;建议派人到现场考察餐饮服务提供者的供应能力、食品安全管理水平等。

  食材选择上,专家建议,尽量选择加热熟食。对于冷菜、卤味、生食品种、冷加工糕点等高风险食物,比如生菜沙拉、白切鸡、寿司等,在疫情期间应当慎选;点饮品时,也要尽量避免点生冷的,尤其是散装冷饮、鲜榨果汁等。

  营养搭配方面,专家提醒,要注重食物多样化,荤素搭配、营养均衡;坚决不食用野味。

  【取餐】

  选择“无接触配送” 去除外包装后洗手

  市民通过外卖平台点餐下单时,建议选择“无接触配送”,与外卖骑手协商外卖放置的指定位置,待外卖骑手放定位置后,自行取餐,减少面对面接触,保证收餐环节安全。

  市民出门取外卖时,要做到戴口罩,少逗留;可带上一次性手套,或者在拿取时用纸巾隔开手和包装袋;在手套或者纸巾的保护下,及时去除外卖外部包装,并仔细检查与食品直接接触的包装材料是否存在破损或泄漏等现象,如果包装严重破损并可能被污染的食品建议放弃食用;扔掉外部包装后,第一时间用肥皂和流动水洗手,或用含酒精成分的免洗洗手液等清洁双手。有条件的情况下,可使用75%的酒精等对外卖包装表面进行喷洒或擦拭消毒,最后消毒双手。

  【就餐】

  家中建议分餐 单位内不聚集用餐

  洗手消毒后尽快食用。餐食拿到手后,常温下放置不得超过2小时,放置超过2小时,应用微波炉等工具复热中心温度达70℃以上方可食用。

  就餐前,在有条件的情况下,消费者可以在家里或者单位用微波炉,对外卖食物进行再加热,保证熟透。全家用餐时尽量使用公筷,提倡分餐,避免交叉污染。即便是叫外卖,在单位内也尽可能不聚集用餐,交叉错时,保持适当距离,避免面对面就餐、避免就餐时交谈。

  专家建议,有条件自己做饭或者带饭尽量自行带餐。同时,还要保证每天至少摄入1200毫升的饮用水,以促进机体的新陈代谢,增强机体的抵抗力。

(厦门晚报记者 高金环 通讯员 刘伟程 黄煜)

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