疫情期间,带饭上班,做到这几点就对了

最近,很多单位陆续复工,作为社畜,点外卖始终不太放心,自己带饭貌似安全一点。那么,疫情期间,怎样安全又营养的准备便当?

如何卫生又安全?

首先,你得准备好便当盒,选择可微波加热、密闭性好、带隔断的玻璃或者塑料保鲜盒。1、保证新鲜度

早起烹饪为佳,切配工作可提前一晚备好,早上快炒或清蒸。早起时间不足则退而求其次,隔天晚上备好餐。

2、饭盒装食物前,用沸水烫一下

3、食物入饭盒后,立即放入冰箱冷藏保存

如果先把食物放凉再放入冰箱,容易滋生细菌,污染食物。

疫情期间,带饭上班,做到这几点就对了

4、上班路上,低温携带如有条件,饭盒放入保温袋或便携冰包携带。

5、到公司后,尽快放冰箱冷藏保存

6、就餐时间,彻底加热

打开闻闻是否有异味,再放入微波炉高火彻底加热五分钟,食物充分加热,更安全。

这样搭配更营养

尽量做到主食、肉类、蔬果、奶类,合理搭配,营养均衡。

1、主食:推荐杂粮米饭、红薯、玉米等

米饭类微波炉加热后口感基本不变,而主食经过低温保存后,原本易消化淀粉类会转化成不易消化的抗性淀粉,对控制体重有一定帮助

加入小米、玉米糁、黑米、燕麦米等,或者加入黑豆、红豆等豆类粗细结合的杂粮米饭,膳食纤维含量更高,升糖指数更低,更容易抗饿啦。

而包子和馒头之类面食,加热后容易变干,不太适合“当饭吃”。

另外,你也可以蒸一些红薯、紫薯、南瓜、土豆、山药、玉米这类方便携带的粗粮作为主食。

疫情期间,带饭上班,做到这几点就对了

2、蔬菜:推荐非叶类蔬菜

不推荐绿叶菜作为便当菜,营养素易流失,再次加热卖相不好看,影响胃口。蔬菜选择根茎菜、菌菇、豆类,瓜茄类,比如胡萝卜、西兰花、洋葱、杏鲍菇、香菇等。

3、荤菜:推荐高蛋白低脂肪的瘦肉、蛋类

虽说鱼及海鲜类品营养价值高,但最易变质,带饭的时候不推荐。

4、乳制品和水果

另外酸奶、牛奶和一些完整、不易损坏的水果也可携带,例如香蕉、苹果、圣女果等。

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*图片来源于FoodiesFeed,网络

参考文献:

1. 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 2018中国食物成分表标准版(第6版册) . 北京:北京大学医学出版.

2. 闫国森,郑环宇,孙美馨,丁阳月,张志华,许慧,陈昊.抗性淀粉生理功能及作用机制的研究进展[J].食品科学:1-11.

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