“变了味”的老干妈重获新生?73岁陶华碧披挂上阵,一招实现逆袭

说到中国辣酱市场,大家首先想到的一定都是老干妈。作为一款家家户户必备的辣酱,老干妈不仅能够充当调味品,还可以当作“下饭神器”,甚至还有人直接将老干妈当作零食食用,足以见得国人对老干妈的喜爱程度。

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除了在国内市场大放异彩之外,老干妈在国外同样也收获了广泛的好评。老干妈的创始人陶华碧在接受采访时曾这样表示:我要把老干妈卖到国外去,赚外国人的钱。如今,她真的做到了,在国内10元一瓶的老干妈,竟然成为了国外食品界的“奢侈品”,在国外的售价和国内差不多,不过却将单位从人民币换成了美元,折合人民币大约70元一瓶。

1947年,陶华碧出生于贵州湄潭的一个普通人家。陶华碧小时家境贫寒,她深知白手起家到成就巨头企业的艰辛。1989年,省吃俭用的陶华碧在贵阳市的一条街边开了一家凉粉摊。当初卖凉粉的时候,陶华碧为了吸引顾客,特地制作了辣椒酱,专门用来拌凉粉。有一天早上,陶华碧身体不适,就没有制作辣椒酱,只能用普通的调料来拌凉粉。结果食客们不买账了,一听说今天没有辣椒酱,转身就走。直到这时陶华碧才发现,自家的凉粉生意做得好完全是辣椒酱立得功。

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就这样,1996年,陶华碧放弃了自己的凉粉生意,租了两间房子,招了40名工人,成立了一家食品加工厂,专做辣椒酱,并取名为“老干妈”。最初,老干妈辣酱所有的生产过程都是需要手工完成的,而辣椒占到手上会很不舒服,员工们都不愿意做这些工作。于是陶华碧就亲力亲为,带领员工们制作辣酱,之后又亲自带着辣酱去各个食品商店和食堂进行试销。很快,老干妈就凭借独特的风味在贵州市场站稳了脚跟,并逐渐销往全国,成为了家喻户晓的知名品牌。

陶华碧退休后,将老干妈交给儿子来打理。然而,这对母子对于企业的发展却持完全不同的经营理念。陶华碧坚持不上市,儿子却更加青睐资本;陶华碧稳扎稳打,坚持保持多年的老手艺,儿子却为了加快企业的发展,逐渐开始使用北方的辣椒。就这样,虽然老干妈的生产规模扩大了,但由于更换了配方,导致很多消费者不买账,老干妈的业绩逐年下滑。

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1月21日,在接手北京商报记者采访时,老干妈负责人表示,2019年,老干妈年营收50.23亿元,成功止住了连续两年的业绩下滑,并出现小幅增长的局面。事实上,老干妈之所以能够成功实现逆袭,一切都要归功于创始人陶华碧。面对老干妈业绩下滑的颓势,已是73岁高龄的陶华碧重新出山,仅用一招,就挽回了老干妈的颓势。

事实上,陶华碧的方法也很简单。作为老干妈的创始人,陶华碧深知,老干妈能够得到市场的认可,凭借的还是其最本质的风味。于是陶华碧就和从前一样,从原材料的选择,到产品的制作,各个环节严格把关,将熟悉的味道重新带回到了老百姓们的餐桌之上,也带领着老干妈走出了低谷。

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纵观老干妈多年来的发展历程,我们能够总结出这样一个道理:只有企业不忘初心,一切从消费者的角度出发,满足消费者的需求,更多的聆听消费者的意见,企业才能走得更远。如果只是一味地追求发展,没有考虑到消费者的感受,反而会自讨苦吃。对此,大家又是怎么看的呢?

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