这样烧鸡腿,连骨头都要啃干净!超下饭

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我很喜欢吃鸡肉,尤其是鸡翅、鸡腿,不过市面上的炸鸡腿,可乐鸡翅什么的已经吃腻了,所以最近再想有没有什么比较好吃新颖的做法。

很巧,同事拿了一份腌鹌鹑蛋到了办公室,于是一勺想——是不是可以把鹌鹑蛋和鸡腿来个组合?

这样烧鸡腿,连骨头都要啃干净!超下饭

鹌鹑蛋被称作「动物中的人参」,有极高的营养价值,能养气益脑,补血安眠,最关键的是,常吃鹌鹑蛋可以美白肌肤,让肌肤莹润光泽喔!

这道菜烧法简单,一番尝试后,口感和味道都相当不错,而且营养丰富,可以在炎炎夏日调补你的健康!不说了,快get起来吧!

食材

鸡腿 / 鹌鹑蛋 /姜 / 桂皮 / 草果 / 香叶 / 八角 /

冰糖 / 料酒 / 老抽 / 生抽 / 香菇 / 盐 / 洋葱 /

这样烧鸡腿,连骨头都要啃干净!超下饭

步骤

1、香菇浸入清水泡发,留着备用。

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2、把鸡腿切成几段,太大的鸡腿一般不好煮熟,所以切成几块,方便烹饪。

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3、准备其他食材,把洋葱切成条。这里分享一个「小知识」:把切成两半的洋葱在清水里浸泡一会儿,这样再切的话就不会刺激得自己流泪啦。

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4、把我们的主料鹌鹑煮熟后剥壳~是不是QQ弹弹的好可爱?

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5、热锅起油,油温七成熟的时候把香料放进锅中煸炒爆香。

6、加入洋葱煸炒,把洋葱炒到变黄,差不多香味弥漫出来后就可以了。

7、加入冰糖。冰糖甘甜,可以让这道菜的口感更丰富,最后加盐后也能极大的程度的提鲜喔。当然,不喜欢吃甜这一步可以不加冰糖。

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8、现在我们加入鸡腿煸炒,等到鸡腿开始变色~

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9、加入我们已经泡发好的香菇,让香菇的香味可以尽早地浸入主要的食材中。

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10、等到翻炒均匀后,再加入料酒去腥提鲜。

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11、下面我们依次加入生抽和老抽,一个用来入味,一个用来上色~加入之后要记得翻炒,让味道和颜色都分布均匀喔。

12、翻炒均匀后,我们加入鹌鹑蛋~因为鹌鹑蛋已经煮熟了所以要在最后放啦,放进去也要记得翻炒均匀喔。

13、加水没过鸡腿和鹌鹑蛋,然后在加入食盐,当然,如果家里有的话,不妨试试海盐~

14、在之后用小火慢炖五十分钟,一定要用小火慢慢的炖入味喔,这样鸡腿和鹌鹑蛋才能入味。

15、玩一会儿手机,如果有其他菜的话趁着这个时间就去完成,五十分钟后,开大火收汁~~

动图

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16、接下来,装盘开吃啦!

动图

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小火慢炖的时光最是悠闲。

有时候我们走得太快太急了,不单单是做事,就连吃饭都尽可能选择时间快食材简单的,往往等到忙碌过去,清闲下来,便觉得无比空洞。

适当慢一点吧,把焦虑的心态放平缓,静下心来,慢炖这一碗滋味,享受生活的真滋味。

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