这样炒的干煸四季豆,全家大小抢着吃,简单炒一炒,谁看谁都会

这样炒的干煸四季豆,全家大小抢着吃,简单炒一炒,谁看谁都会。干煸四季豆可是一道口感非常好的家常美食,豆角那外焦里嫩口感,淡淡的辣椒的香气,令人食欲大振,每次到饭馆必点的下饭菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。我想吃自己在家做,但好多次都炒糊了,那么如何能够做出一份好吃的家常干煸四季豆呢?今天就来告诉大家干煸四季豆不会炒糊的妙招。下面我们就一起来看看这道经典的家常菜怎么做的吧。

干煸四季豆这样炒的干煸四季豆,全家大小抢着吃,简单炒一炒,谁看谁都会

By 过眼云烟yjr

配料:

四季豆 400克、干辣椒 15个、白芝麻 2克、食盐 适量、白糖 5克、蒜 一瓣、植物油 适量、味精 5克、花椒 10克、姜 5克、小葱 10克

烹饪步骤:

1.选新鲜四季豆择洗干净。

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2.用手掰成大小均匀的段。

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3.小葱,干辣椒切段。姜切丝,蒜切片。

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4.炒锅点火入足量的油烧热。

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5.下入四季豆开始煸。

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6.煸至四季豆变软,色泽黄亮时,倒出多余的油,只剩少量底油与四季豆在锅中。

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7.入花椒,干辣椒,姜煸香。

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8.再入蒜片,葱段翻炒煸香,同时调入盐,味精,糖,白芝麻翻炒均匀。

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9.出锅装盘即可。

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烹饪小贴士:

选购豆角的注意事项:1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。

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