家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

一、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角适量、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、辣椒粒适量、食用油适量、盐适量、十三香适量、美极鲜适量、蚝油适量、料酒适量。

做法

1、豆角去老筋,摘成段。

2、锅中烧开水,放摘好的豆角焯水,加点盐及几滴食用油。

3、热锅凉油,放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香。

4、放入焯好水的豆角煸炒。

5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒。

6、继续煸炒至水份干即可装盘。

二、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角适量、花椒适量、盐适量、味精适量、小圆葱适量、肉沫适量、辣椒丝适量、麻椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜适量。

做法

1、将姜和洋葱切碎,将豆角掐去两端折成均匀的两段!

2、将油热锅,油要占据1/3的平底锅的容量!

3、将洗好晾干的豆角放入到加热好的油锅中,一定要小心啊,因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊!

4、炸好的豆角,微黄,但是任然翠绿即可,一定要用小火炸啊!

5、换锅,将刚刚用过的平底锅换成炒锅,将平底锅中的油到入炒锅一勺!

6、加热,一定保证炒锅中没有水,保证其是干的,不然又油水四溅啦!

7、油热后放入新鲜的辣椒丝,辣香味四溢啊,倒入花椒,麻椒!

8、肉馅放入到炒锅中进行翻炒,当肉末炒熟了,放入姜和洋葱末!

9、倒入酱油,倒入盐,味精等各种调料,可以根据自己的喜爱进行调味!

10、将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中!

11、不断地翻炒,非常香,直到翻炒均匀,品尝豆角入味道了就可以啦!

三、简易版干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。

做法

1、豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分,掰成长段备用。

2、炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。

3、煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。

4、葱姜蒜切末。

5、炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。

6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

7、下入煸好的豆角炒匀,加适量十三香炒匀。

8、加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。

9、关火,起锅装盘,趁热食用。

四、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

长豆角适量、牛肉适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、青花椒适量。

做法

1、牛肉切小粒,加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。

2、洋葱、姜、辣椒切碎备用,豆角切十厘米段。

3、平底锅加一点儿油,放入豆角。

4、小火煸至豆角变软,表皮变色。根据锅子的情况,可能需要加盖。

5、将煸好的豆角出锅。

6、加一点儿油,倒放腌好的牛肉炒散。

7、将牛肉出锅。用一点底油,炒香花椒辣椒和小料。

8、将肉末和豆角回锅,用盐,生抽和一点糖调味。

9、加盖稍焖,出锅前放胡椒粉。

五、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角一斤、大虾米10个、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、芽菜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、香油少许。

做法

1、葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。

2、炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。

3、慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。

4、把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。

5、再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。

6、加入少许生抽,再淋入香油,鸡精,全部翻炒均匀即好。

六、蒜蓉干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角适量、蒜蓉适量、葱花适量、干红椒适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。

做法

1、豆角摘洗干净后下入沸水中焯半熟捞出。

2、大蒜切成蒜蓉。

3、油锅加入油烧热,下入豆角煸炒。

4、煸炒至水分收干后盛出。

5、油锅加油继续烧热,下入蒜蓉炒出蒜香。

6、下入葱花和干红椒爆香,下入豆角翻炒。

7、调入适量花椒粉,生抽,鸡精,盐翻炒均匀即可。

七、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、葱适量、干红椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量。

做法

1、豆角摘洗干净,掰成大段。

2、土豆去皮洗净,切成长条,洗掉表面淀粉晾干。

3、瘦肉切片,加入适量生抽,蚝油腌制。

4、油锅中加入适量植物油,下入土豆条干煸。

5、干煸至土豆条表面金黄盛出备用。

6、然后下入豆角干煸。

7、干煸至豆角表面金黄盛出备用。

8、油锅继续烧热,下入肉片煸炒,下入葱姜蒜,干红椒爆香。

9、下入豆角,土豆条,调入适量白糖,生抽,蚝油,盐,鸡精翻炒均匀即可。

八、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角250、猪肉适量、料酒适量、葱姜适量、酱油适量、干辣适量。

做法

1、豆角择去老筋,洗净,掰成长段。干辣椒用剪子剪成小段。葱,姜和蒜切成片。猪肉馅剁成馅。

2、锅中油烧到八成热,下豆角大火炸至表面起皱。

3、锅中留少许底油,先放入肉馅炒至肉粒分散,加入干红辣椒段一起炒。

4、再放入料酒,葱姜蒜一起炒,至肉末香酥。

5、将炸好的豆角放入煸炒。

6、最后放少许酱油和盐,中火煸炒两分钟左右即可。

九、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角300克、熟肉末适量、葱适量、蒜适量、自制辣酱少许、油适量、盐适量、老抽少许。

做法

1、水开后放入豆角焯至半熟。

2、炒锅倒油,放入葱,蒜炒香后放入焯过得豆角,适量盐煸炒。

3、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末,老抽。

4、放入自制辣酱煸炒均匀即可。

5、好吃下饭的干煸豆角就好了。

十、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角400克、猪肉一小块、料酒少许、生抽少许、盐5克、淀粉少许、葱末适量、花椒适量、干辣椒适量、糖少许、油适量、麻油少许、白芝麻适量、姜末适量、蒜末适量。

做法

1、豆角掰去两头和丝,掰成大约6公分左右的条。

2、肉末用生抽,料酒,盐腌一下,少许干淀粉抓下,腌10分钟即可。

3、倒入比平时炒菜多的油,把豆角煎至有虎皮。

4、把肉末进行煸炒,然后捞出。

5、先把花椒煸出香味,再放入葱姜蒜末,辣椒煸炒。

6、倒入豆角和肉末,放适量糖,鸡精,淋上麻油,撒上白芝麻。

7、最后放盐翻拌均匀出锅即可,再强调一遍,最后放盐立刻出锅。

十一、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角适量、肉馅儿适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、油适量、生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、备料:豆角洗净掰成小段儿;葱姜蒜切末;

2、干煸:炒锅放底油,放入豆角,小火煸;

3、盛出:煸成虎皮状盛出待用;炒锅留底油;

4、爆肉:放入干红辣椒和花椒爆出香味,倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒;

5、合炒:肉末炒好,加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟;

6、出锅:若煸炒油多,可漏去多余的油;盛出即可!

十二、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、芝麻适量、食用油适量。

做法

1、豆角洗净,豆角掰成段。

2、加油,烧热,加入豆角。

3、炸至微黄,捞出。

4、热锅,加入葱姜蒜花椒辣椒。

5、加入炸好的豆角,炒加炸好的豆角,盐芝麻,拌匀即可。

十三、干煸豆角

家常小炒干煸豆角的13种做法,口感脆嫩,米饭的最佳搭档

食材

豆角300克、色拉油适量、精盐2克、五香粉2克、味精2克、孜然5克、葱末3克、姜末3克、辣椒油5克。

做法

1、将豆角去筋,清洗干净,掰成段,装入盘中待用。

2、热锅放油,烧至五成热时,倒入豆角炸。

3、将豆角炸熟,捞出,控净油分,装入盘中待用。

4、热锅放油,爆香葱姜末,孜然,辣椒油。

5、倒入豆角煸炒均匀,加入精盐,五香粉。

6、翻炒均匀,最后加入味精调味。

7、炒拌均匀,出锅,装入盘中即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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