每个人想必多多少少都吃过重庆火锅
那不知道大家有没有过疑问
在很多家火锅店，吃火锅的时候啊
总是闻着这家火锅店的火锅很香、很好吃
而且吃完之后还带着一身火锅味
好几天都消散不了
除了部分火锅店的排风系统没做好之外
还有很大一部分是因为
这些火锅加盟店的锅底有问题！
开始圈重点
正宗的巴小将重庆火锅红油锅底的香味来自于原料本身的味道，根据原料的特性和功能，按照严格的比例和操作程序加工而成，其香味自然、醇绵；
但是有少数火锅店使用增香剂，一般都会是丙二醇、基麦芽酚、洋葱抽提物、天然辣椒红、肉香香精、肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋白等，添加火锅增香剂主要是为了降低成本和提高底料的香度。
那么这些香料和添加剂对人体是否有害？答案肯定是显而易见的。
而且危害极大！
1、这些添加剂的化学物质进入人体后，很难通过代谢排出体外，毒素长期在体内积累相当于慢性中毒，不仅会损伤内脏，严重的还可能致癌。
2、消费者该如何识别“化学锅”，消费者对刚端上来就香气四溢的火锅得小心，因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能加了是增香剂。
3、消费者通过观察火锅店内的红油锅底也能看出一些端倪，如果红油锅的辣油透红鲜亮，近乎那种透明的红，这个锅底可能暗藏问题，因为正常情况下熬制的红油锅底应该是略有浑浊，透亮的红油锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。
