会飞的土耳其冰淇淋?想吃它没那么容易!

要说世界上最好玩的冰淇淋,就非土耳其冰淇淋莫属了,你不仅会大开眼界,看到画风清奇的冰淇淋制作手法,还会被冰淇淋卖家耍弄得团团转,整个过程充满了乐趣。

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土耳其冰淇淋,

叫做「dondurma」;译成汉语的叫法,则是「咚哆玛」—— 那其实是一组拟声词,就是制作如此特别坚韧而又美味的冰淇淋时,打击在器皿时所发出声响。

「dondurma 咚哆玛」,同时也是『美味,欢乐,分享,坚持不懈』的象征。

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它堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋,也有人称其为会飞的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋,可以说是相当优雅辣。

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土耳其冰淇淋的主要成分是山羊奶和兰花茎粉,而兰花茎粉由野生兰花的根茎压碎而成。制作时不需要加水,非常黏稠,极具韧性,有点像我们吃的奶糖。

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土耳其冰淇淋之所以能如此坚韧、有嚼劲,三个决定口感品质关键要素:

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①. 使用是山羊奶酪,而非平常一般的牛奶奶酪;

②.制作时,必须使用液氮、干冰等制冷装置,对其进行急速冰冻,熟练控制好急冻时间,是其中关键;

③.制作者,要有必须恒心、毅力和体力,因为这需要坚持不懈、不停敲打。

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土耳其小哥哥们,请开始你们的表演:

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在土耳其街头,看到这样的冰淇淋商店,永远都是客满。它不仅被当地人喜欢,也深受游客的喜爱,甚至慕名而来感受它的制作乐趣。

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说不定小哥心情好,给你来一坨超大的!

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大部分土耳其冰淇淋只在土耳其国内销售,所以在国外很难看到它的身影。但在一些发达城市,也能看到土耳其冰淇淋的销售了。

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韩国街头卖土耳其冰淇淋的大叔,时时刻刻搅拌着冰淇淋

喜欢它,不只是它的独特口感,更是这种不一般的乐趣,给冰淇淋本身增添了许多“调味剂”。

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前方高能....

这个像土耳其烤肉一样的...也是冰淇淋吗?

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