二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

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文∣落小雨

刚过了二月二,即二月初二,这一天人称“龙抬头”,很多人知道的习俗是要剪头发,称“剃龙头”。每年这一天各个理发店的Tony老师都会很忙,理发的假期也更高,可见这一天剪头发讨吉利的人很多。今年因为疫情原因,外面的理发店基本都没有开门,朋友圈就成了居家理发大赛,大家纷纷展示起自己的理发水平,热闹程度丝毫不亚于前阵子做凉皮、炸猫耳朵。

二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

二月二在很多地方确实是重要的节日,除了剃头,其实在吃的方面也有很多讲究,不过和“剃龙头”一样,自然都要和龙有关系,才能是好彩头。

接下来就盘点一下各地二月二常吃的各种美食。

春饼二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

二月二这一天吃春饼,因春饼像龙的鳞片,所以也叫“食龙鳞”。

春饼是用面粉烙制的薄饼,就是和面擀成小圆片,抹油后继续擀得又大又圆又薄,接着上锅蒸,蒸熟后一张张分开,就成了春饼。再炒一些菜或者准备黄瓜丝等蔬菜,包到饼皮里卷起来,大口吃着,美味得很。

如果不和面,也有制作春饼的简易方法,就是用菜市场卖的饺子皮。每片抹油叠起来,叠七八片后小心用擀面杖擀成大薄片,接着上锅蒸,能快速方便做出春饼。

二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

饺子二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

饺子形似耳朵,二月二吃饺子也叫“食龙耳”,且饺子馅儿得有肉有菜,因为肉菜谐音“有财”,是取发财、财源滚滚的意思。

吃饺子对很多家庭再平常不过了,多肉切菜制馅儿,和面擀皮包饺子,好吃又吉利。

炸油糕二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

二月二吃炸油糕,多是北京、天津一带的风俗,一般油糕炸好形状有扁扁的,还有一种鼓一些的,扁扁的叫“食龙胆”,鼓一些的叫“食龙蛋”,很形象了。

油糕的制作,原料是关键,得用黄米,就是黍,黄米磨成黄米面,是一种带有糯性的粮食,再做成饼,过油炸了吃。

龙须面二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

吃龙须面叫“食龙须”,因细如发丝的龙须面像龙的胡须,在二月二这一天吃已经是很多年流传的习俗。龙须面是山东抻面的演化,将面抻得又细又长,细的甚至可以穿针。

煮龙须面跟平时煮面条差不多,但为了让煮出的龙须面细长不断不糊锅,可以煮软后捞出过凉水,再重新起锅煮沸加调料,这样煮的龙须面就根根分明,Q弹好吃。

荠菜饭

二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

上面说到的这些吃食,多是在北方流传,而在温州地区,二月二这一天流行吃荠菜饭,因为米饭被称为龙子,这也叫“食龙子”。吃荠菜是说可以不得皮肤病,科学原理是荠菜含有丰富的维生素和叶绿素,有利于皮肤健康。

荠菜饭的做法,就是电饭锅煮饭的时候,准备荠菜洗干净切碎,再准备香菇、肉、冬笋等食材洗干净稀碎,锅里稍微炒一下,饭熟后,倒入炒好的食材搅拌均匀,再焖两三分钟,就成了,好看又好吃。

爆米花二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

其实,要说二月二这一天最该吃什么,应该是爆米花才对,这源于一个神话故事,也是“龙抬头”这一天的来源。

相传,武则天当皇帝,这事惹怒了玉皇大帝,就命四海龙王三年内不得向人间降雨。大地干裂,无法播种,人们祈求玉帝降雨,可玉帝就是不下雨,这可苦坏了人们。因感念人们的艰苦,守护天河(也就是如今的银河系)的青龙,就自作主张将天河倒个个儿,一河的水倾泻而下,瞬间天降甘霖,土地湿润,人间大丰收。

人们为了感谢青龙,就烧香上供,可这却让玉帝很不高兴,说青龙违背旨意如今还吃供,就将青龙压在舍利塔下,说除非金豆开花,否则别想出来。

人们为了让青龙出来,随时都在想怎么让金豆开花,直到有一年过年后不久,看到有家人做爆米花,黄黄的玉米,在锅中爆开后,成为一朵朵白色的小花,这可不就是金豆开花吗?所有人就都拿出玉米和锅开始做爆米花,瞬间到处都噼里啪啦,玉帝只看到很多金色的东西变成白色的花,虽然不知道是玉米,但也不能食言,就放出了青龙。青龙腾空而起,抬头上天,而这一天正好是二月初二,所以叫龙抬头。

二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

所以说,二月二这一天,最应该做爆米花,吃爆米花。

爆米花一般都是从外面买,这可是看电影的标配,当然,在家也能自己做。家常制作爆米花,选用的干玉米得是一种叫爆裂玉米的品种,比普通玉米粒小很多。

二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

锅中倒油,放入爆裂玉米,加热后就能爆出爆米花,不过记得盖上锅盖,否则会飞得到处都是。

二月二“龙抬头”,带你了解这一天关于吃的习俗

怎么样,二月二吃爆米花你以前知道吗?我确实是头一回听说,涨知识了。

你在这一天,吃了什么呢?

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