青椒酿“肉”,清脆爽口,酱汁美味,是一道不错的下饭菜

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相信大家平时做菜都会经常用到青椒做配菜,在我看来,能最大程度激发出它的美味的,那就非这道青椒酿豆腐莫属了。

青椒酿可是客家菜式的一绝,将喜欢的馅料塞到青椒中,先经油煎香,再调制料汁焖煮收汁,那味道简直绝了~

我喜欢把豆腐做成馅,经过青椒这么一浸染,吃起来软嫩中带着些许清甜微辣,每次都吃不够!

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接下来就是这款青椒酿“肉”的做法了!

青椒酿“肉”,清脆爽口,酱汁美味,是一道不错的下饭菜

食材:

青椒、小葱、老豆腐、鸡蛋、生抽、糖、淀粉

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做法:

1.青椒去籽,对半切开。

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2.葱切葱花。

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3.老豆腐放入碗中捣碎,越细腻越好。

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4. 捣碎后放入葱花,一颗鸡蛋,一圈生抽,少许糖抓匀。

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5. 少量多次加入淀粉搅拌抓打。

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6.抓到豆腐发粘后塞入青椒。

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7.取一个空碗,倒一勺生抽、半勺醋、一小撮糖、半碗清水、一点淀粉拌匀。

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8.锅中烧油。油热放入青椒,豆腐一面朝下,小火慢煎

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9.煎到青椒出水,豆腐金黄翻面, 继续小火煎20秒。

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10.倒入酱汁盖盖焖1分钟、装盘淋汁。

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