半斤面粉三个鸡蛋,在家就可以制作的沙琪玛比曾志伟代言的还好吃

萨其玛又叫沙琪玛,一种传统小吃。

今天给大家分享沙琪玛的制作方法,做好后家里的孩子特别喜欢吃,口感松软,颜色金黄,甜而不腻,入口既化。我家女儿一直夸‘爸爸好棒’

半斤面粉三个鸡蛋,在家就可以制作的沙琪玛比曾志伟代言的还好吃

【准备材料】

面粉250克,酵母3克,鸡蛋3个,麦芽糖150克,白砂糖100克,水适量,葡萄干30克,熟芝麻20克,核桃仁50克,淀粉适量,油适量。

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【准备工具】

和面盆,擀面杖,炒锅,不锈钢盆,方形托盘,刀

【制作流程】

1. 面粉加入鸡蛋,酵母和温水和成光滑的面团,加盖静止醒发每十到十五分钟揉一次面团,一共再揉两次即可。

2. 将醒发好的面团揉排出空气,搓成长条后撒上少许淀粉用擀面杖擀成厚0.5厘米的长方形面片。

3. 将面片撒少许淀粉后折起来用刀切成0.5厘米宽的面条状,再撒上少许淀粉将面条抖开防止粘连。

4. 起锅烧油至6成热180度左右时依次下入面条炸至浮起,颜色变黄即可捞出控干多余油分待用。

5. 核桃仁也用油炸制酥脆待用。

6. 锅中加入麦芽糖,白砂糖和水加热不停的搅动,待充分沸腾鼓泡颜色变深时即可关火。

7. 将炸好的面条和葡萄干,核桃仁,白芝麻快速倒入并用不锈钢盆不停的从下往上翻拌均匀,使其都均匀的裹上糖浆,然后倒入方形托盘中压紧晾凉冷却后取出用刀切块即可。

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【注意事项】

1. 最关键和最难掌握的环节是炸制和熬糖,只要掌握好火候温度就可以,切不可急于求成。

2. 炸制温度控制在6成热180度左右的油温,掌握不好可以先下一两个面条试一下温度。

3. 麦芽糖白糖的使用量依个人口味糖浆。

4. 可以加入花生,腰果,大杏仁等等干果调节口味。

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【每日心情分享】

青春的可贵并不是因为那些年轻的时光,而是那颗充满了勇敢和热情的心,不怕受伤,不怕付出,不怕去梦想。

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