妈妈教我做的沙琪玛,吃一口软糯酥脆,做法简单,看看就会

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我品尝了许多美味佳肴,有麻辣的水煮鱼,有酸辣的白菜,有甜蜜的醪糟汤,但我最喜欢的是沙琪玛,因为是我和妈妈一起做的。

沙琪玛,又名萨其马,制作的方法很简单,先把鸡蛋加到面粉里不加水,添上小苏打,揉成面团,等上半小时,切成面条,放到油锅里炸成金黄色,然后在锅里加点水,放白糖,蜂蜜熬成糖稀,在把葡萄干,核桃放到锅里,均匀的搅拌,放到大盘子里,用刀压一压,知道粘成一体,再切成一小块一小块的,妈妈这的沙琪玛第一次失败了,但妈妈没有放弃,又重新做了一遍,最后成功了。

做沙琪玛时,我帮妈妈夹核桃,可把我累坏了,但是最后换的是美味的沙琪玛。

妈妈教我以后不管做什么一定要做得完美,不能中途放弃,这是我吃过最美味的沙琪玛。

沙琪玛是把面条用油炸熟,再用糖混合而成的一种美味甜点。具有色泽淡黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

最喜欢吃徐福记的沙琪玛,无论是鸡蛋味的、芝麻味的,还是大枣的,都是味道一级棒!

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那么,想吃沙琪玛就非得去超市买吗?今天教给你小窍门,在家就能做出松软可口的沙琪玛,原料简单,操作过程也不复杂,一看就会,关键是做过后吃了会上瘾。

不信就看看吧!

准备一碗面粉、两个鸡蛋、一小勺酵母、各种坚果类,还有白糖和蜂蜜。

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先用温开水化开酵母(温水可以促进酵母发酵)。接着往面粉里打入鸡蛋,加进去酵母水,筷子搅拌成絮状,最后下手揉成面团。密封后,饧发半小时。

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趁醒面时间,准备一个长方形耐热容器,往其内壁上刷层油,待会儿我们来给沙琪玛“塑型”。刷油也防止冷却的沙琪玛粘在容器上倒不下来。

把喜欢的坚果准备好:葡萄干、枸杞子、核桃仁、熟的红皮花生米、黑芝麻、白芝麻等,反正也是不计成本,怎么好吃营养怎么放。

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用擀面杖把发好的面团擀开成片,擀薄,最后擀成大概1毫米左右厚度的大圆片就可以了。

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把大圆面片用擀面杖卷起来,拿刀在擀面杖上横着切一刀。

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再竖着切成细条状,上面撒上干粉防止粘连,抖散开。切细点也没关系,等会经油一炸,细条还会涨大些。

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锅里倒入油,烧至七八成热,下入面条,几秒钟后,面条会飘浮起来,再炸几秒钟就可以捞出来啦!不用炸太久,太久面条会太硬不好吃。就这样,酥酥的面条就做好了。

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另起一锅,放入白糖、蜂蜜和清水,用量按1:1:1的比例最好。

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开小火慢慢熬,熬到略微粘稠时,迅速倒入炸好的面条搅拌,再一股脑放入准备好的坚果类,搅拌均匀,让每一种材料都包裹上香甜的糖稀。

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就是这样子

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接着把它们统统装进抹过油的容器里,拿保鲜膜盖一下,再用擀面杖擀实或者拿勺子压实也可以。

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等晾凉后,把定型的沙琪玛倒扣在案板上,拿刀切块,大块小块随心所欲啦!

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一次吃不完,要密封好,防止接触空气久了会回软。赶紧尝一块吧!

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沙琪玛虽然好吃,可是油炸食品总是热量比较多,而且里面含有脂肪,吃多了,可能会长胖哦!不过,也不必太担心,只要合理食用,一次吃一块还是没有害处的!

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