防疫健康攻略20|复工后上班族午餐怎么吃?​推荐自制一周营养便当

复工后健康和工作一样重要,本期编辑和大家分享从周一到周五的一份午餐便当食谱,每天自制便当不仅美味营养,还能兼顾安全和健康。

星期一:简易米饭便当

防疫健康攻略20|复工后上班族午餐怎么吃?​推荐自制一周营养便当

推荐人:美食天下@嘿时光有什么好

材料:米饭半碗、土豆泥半碗、腊肠3块、生菜2张、西兰花少许、圣女果少许、紫菜1张

做法:

1.准备材料,剩米饭半碗,土豆泥半碗;腊肠切小丁,与土豆泥和米饭拌匀,若为冷饭,需微波炉加热2分钟。

2.西兰花洗净后焯水捞出,紫菜剪成长条;生菜洗净控水,铺在便当盒中;戴手套,取适量的米饭捏出一个饭团,用紫菜从中间围起来。

3.捏好的饭团摆放在盒中;便当盒四周摆上焯水的西兰花、圣女果即可。

星期二:香菇烧肉便当

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推荐人:美食杰@一溪月

材料:大米200克、香菇 60克、五花肉200克、植物油30克、小葱1棵、老姜3片、生抽2勺、红烧酱油4勺、盐0.5小勺、黑芝麻0.5小勺

做法:

1.备好食材:大米,香菇,五花肉,老姜,小葱;香菇洗净,再用清水浸泡至香菇变软;大米淘洗干净,放入电饭煲内胆,倒入适量清水,接通电源,选择“标准煮”功能。

2.香菇切丁,猪肉洗净切方块,浸泡过香菇的香菇水不要倒掉,再备好调料;老姜切片,葱白切段,葱绿切成葱花,备好八角,香叶,平底锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入姜片,葱段煸香,放入五花肉炒至变色,放入冰糖,香叶,八角翻炒。

3.冰糖炒至融化,淋入适量生抽,红烧酱油翻炒均匀;放入香菇翻炒,再倒入浸泡过香菇的香菇水;水量需淹没过食材;上盖,大火烧开转中小火炖至食材熟烂,调入适量盐翻炒均匀。

4.将香菇烧肉倒入饭盒,碗底放入适量黑芝麻,黑芝麻可提前炒香;将米饭盛在碗里,用勺子压平;将米饭倒扣在香菇烧肉饭盒里即可。

星期三:猪排便当

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推荐人:新浪微博@一溪月

材料:猪排100克、鸡蛋1个、黄桃50克、芦笋50克、圣女果2个、食盐1茶勺、椒盐2茶勺、黑胡椒酱1茶勺、料酒1勺、鸡精1茶勺、胡椒粉1茶勺

做法:

1.备齐调料品:胡椒粉、食盐、黑胡椒酱、料酒、鸡精、椒盐;将猪大排用以上调料腌制20分钟左右;放进烤箱180度20分钟。

2.烤好后切块备用,煮溏心蛋切成两半,最后将各种辅料和猪排溏心蛋一起放入便当盒,就完成了。

星期四:蛋皮炒饭卷

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推荐人:新浪博客@米拉Miira

材料:冷饭1份、豌豆100克、鸡蛋3个、胡萝卜1根、鱿鱼虾仁粒1份、香葱1份、蒜薹1份、色拉油适量、细盐适量、料酒适量

做法:

1.备好所用食材,锅里加油将鱿鱼粒虾仁粒还有葱花下锅炒香;再将冷饭下锅,炒至松散;加适量的细盐及料酒提个味。

2.将蒜薹丁下锅同炒,另起锅煎好蛋皮备用;再将时蔬焯烫好备用。

3.煎好的蛋皮摆放在模具里,再盛入炒过的冷饭,微微压一下,最后切片与玉米还有时蔬粒摆盘即可。

星期五:油豆腐寿司便当

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推荐人:美食天下@蔚蓝天空

材料:油豆腐皮1袋、米饭1锅、酱油1小勺、糖少许、水半杯、料酒半小勺、水煮菠菜适量、凉拌木耳适量、盐水虾3只、生菜 2片

做法:

1.油豆皮开水下锅焯烫一下,去除多余油脂;把焯过水的油豆皮压去水份,平铺在锅底;倒入料酒和酱油,放入糖,倒入半杯水,开中小火炖,一直炖到汤汁被豆皮全部吸收后,关火。

2.将买豆腐皮时随袋赠送的拌饭料和寿司醋倒入新做的米饭中(寿司醋按自己喜好加);将米饭拌匀,手洗干净,沾水,取适量米饭捏成饭团;将豆腐皮展开,放入一团米饭,将米饭推入豆皮,整理成型。

3.盐水虾:锅中放少许水,加入盐后放入鲜虾煮熟后去虾皮;凉拌木耳:木耳泡发后,开水下锅煮熟,过凉水后控干,加盐、糖、醋、生抽和胡萝卜丝拌匀即可;水煮菠菜:菠菜洗净。锅中水加少许盐烧开,放入菠菜焯熟,取出过凉水,攥干,切段即可。

4.将其余的油豆腐寿司都做好,在饭盒底铺上洗净擦干的生菜,依次摆上油豆腐寿司和盐水虾、凉拌木耳、水煮菠菜即可。

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