复工后上班族怎么吃午饭?自带便当,安心健康

来源:新华网客户端

复工后上班族怎么吃午饭?自带便当,安心健康

随着不少企业开始复工,“高考式吃饭”登上了微博热门话题。一人一桌,相隔一米以上……单位食堂吃出了考试的感觉。虽然是调侃,但在疫情尚且严峻的当下,如何解决吃饭问题是横亘在上班族面前的一大考验。

有些社区网站发起了投票,从投票结果来看,“自己带饭”成了大家最倾向的选项,毕竟这是当下最安全健康的选择。下面就给大家提供几款便当的做法,既营养全面、美味可口,又方便携带、简单快手,让复工后的你,轻轻松松解决吃饭问题!

照烧鸡腿饭+秋葵蛋卷

复工后上班族怎么吃午饭?自带便当,安心健康

照烧鸡腿饭,恐怕是你以前常点的外卖吧?现在战“疫”期间拒绝外卖,那就自己做起来吧!家里没有照烧酱也没关系,用家常调料调配,完全可以还原照烧酱那浓郁又带甜味的口感,而且自己DIY出来的照烧鸡腿,比店里卖的更好吃呢!

烹饪时间

40分钟

难度

简单

主料

去骨鸡腿肉200克,鸡蛋2个,秋葵50克,米饭1碗(约150克)

辅料

姜10克,食用油20毫升,料酒4汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蜂蜜1汤匙,盐1/2茶匙,熟白芝麻适量

做法

1、姜切末;去骨鸡腿肉用姜末和1汤匙料酒腌制10分钟;鸡蛋磕入碗中打散,加盐搅匀;秋葵洗净后切去头尾。

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2、把生抽、老抽、蜂蜜和3汤匙料酒混合,加入三四汤匙清水,搅匀成照烧汁。

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3、锅烧热后加15毫升油,烧至七成热后,放入鸡腿肉,鸡皮一面朝下,中火煎。

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4、煎至鸡腿皮微焦黄,翻面,煎至鸡腿肉收缩。

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5、倒入照烧汁,中小火炖煮,煮的过程中把照烧汁往鸡腿肉上浇,煮至汤汁浓稠后,盛出照烧鸡腿备用。

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6、锅中烧沸水,下秋葵焯熟后捞起控水。

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7、锅烧热,加入5毫升油,烧至五成热,倒入蛋液,摊成蛋饼。

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8、把秋葵放在蛋饼的一头,往另一头翻卷成蛋卷,切成段。

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9、将照烧鸡腿切成条,和秋葵蛋卷一起盖在米饭上,最后撒上熟白芝麻,和照烧鸡腿一起装入饭盒即可。

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烹饪秘籍

1、照烧汁可以用3份料酒、2份老抽、1份生抽、1份蜂蜜混合的方法在家中简易配制。

2、炖煮鸡腿的过程中注意多翻动,多浇汁,使鸡腿肉更入味。

蛋煎馒头丁+西蓝花胡萝卜炒蘑菇

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疫情仍然严峻,外出购物受到诸多限制,家里只剩下冷掉的馒头和几颗鸡蛋,这时候怎么准备第二天的便当呢?别着急,教你简单一招,让剩馒头变身高营养高颜值的便当主食,一定能收获同事们的许多个赞!

烹饪时间

20分钟

难度

简单

主料

馒头100克,鸡蛋2个,西蓝花60克,胡萝卜60克,口蘑40克

辅料

食用油1汤匙,盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙

做法

1、过夜的干馒头切丁;鸡蛋磕入碗中,加1/2茶匙盐,搅匀;西蓝花洗净,掰小朵;胡萝卜、口蘑洗净,切薄片。

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2、将馒头丁裹上蛋液,平底锅烧至六成热,倒入1/2汤匙油,铺满锅底,下馒头丁。

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3、中小火煎炒馒头丁,至表面金黄后起锅。

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4、炒锅烧至六成热,倒入1/2汤匙油,下胡萝卜、口蘑,中小火翻炒。

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5、炒5分钟左右,倒入西蓝花,再翻炒2分钟,加盐、黑胡椒粉炒匀,起锅。

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6、将鸡蛋馒头丁和西蓝花胡萝卜炒蘑菇分装入餐盒即可。

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烹饪秘籍

1、煎炒馒头丁要选用过夜的冷馒头,不要用刚出锅的热乎乎的馒头。

2、胡萝卜和口蘑切得小而薄,较易炒熟。

荷叶饼卷五花肉

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荷叶饼柔软洁白,煎五花肉金黄焦香,用简单的方法也能做出豪华的“烤鸭”感觉。而且这道便当有主食、有肉又有菜,不仅携带方便,吃起来也方便,可以快速解决你的工作日午餐,为你提供满满的能量。特殊时期仍然坚守岗位,你更要好好呵护自己的身体呦!

烹饪时间

40分钟(不含面团发酵时间)

难度

中等

主料

面粉200克,猪五花肉200克,生菜80克

辅料

干酵母3克,细砂糖10克,食用油1汤匙,料酒2茶匙,蚝油2茶匙,韩式甜辣酱适量

做法

1、面粉里加细砂糖拌匀,干酵母用约60毫升温水化开后,加入面粉中。

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2、用温水把面粉揉匀,放在温暖的地方发酵至两倍大。

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3、把发酵后的面团揉至气体排出,揉成长条形,切成20克左右一个的剂子。

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4、把每个剂子揉圆后擀成牛舌状,在面饼上薄薄刷一层食用油,将饼皮对折。

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5、在面饼上用叉子按压成左、中、右三排荷叶纹路,底部捏出叶柄。

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6、放蒸锅中二次发酵10分钟,然后大火烧开水,水沸后蒸15分钟左右,荷叶饼完成。

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7、五花肉切薄片,放在料酒、蚝油中腌制10分钟。

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8、平底锅烧热后刷薄薄一层油,把五花肉用中小火煎熟即可。

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9、把五花肉、生菜夹在荷叶饼中,拌甜辣酱卷着吃。

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烹饪秘籍

1、把五花肉放冷冻室冻硬,可以切成均匀的薄片。

2、如时间允许,五花肉腌制整晚味道更好。

这些便当有没有打动你的胃口,坚定你带饭的决心?在这个全民抗疫的特殊时期里,让我们共克时艰,期待正常生活的早日到来!

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以上菜谱选自《萨巴厨房.野餐与便当》

此文原载于:中国轻工业出版社

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