说:在自我隔离期间,吃了多少泡面

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  面对疫情横行,响应国家号召,回到深圳单生狗自我隔离,当然离不开----方便面!

  方便面,又叫泡面,是20世纪人类一项伟大的发明。所有看到这篇文章的人都曾经被泡面滋养过。可以说养育过我们的除了父母,还有泡面了。

  

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  是否还记得你第一次接触泡面的情景?还记得初识泡面君的我不停的揭开盖子,问妈妈什么时候可以好。那是人生第一次经历最难熬的三分钟。

  

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  时过境迁,这个当初的童年好友如今却被打上垃圾食品的标签束之高阁。今天是它的生日,让我们来纪念一下这位同年玩伴的神奇经历。

  出生于台湾嘉义的吴百福,年少父母双亡。迫不得已1933年,23岁的他东渡日本用双亲的遗产经营针织和光学仪器,妄图与命运一搏。在时代的漩涡中,吴百福的工厂被炸毁,1948年他成立的百货和食品为主的日清食品,同时正式归化为日本公民改名安藤百福。

  

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  在体验过商场惨败,奋斗48年最终一无所有的安藤百福在自家后院10平米的简陋小屋中研制出世界上第一包方便面——“即食鸡汤拉面”。“注入开水,泡2分钟即可食用”,前所未有的便捷性从此改变了全世界。那一天是1958年8月25日,距今整整60年。

  

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  ▲始祖方便面日清鸡汁拉面

  方便面发明之后迅速开始流行,但是进入欧美市场的脚步却异常艰难。这与欧美人生活习惯有关,首先他们不习惯烧开水,其次欧美餐桌上的餐具主要以盘子为主,汤面几乎没有市场。直到日清发明了杯面“合味道”,泡面的流行如同一股旋风迅速刮遍全球。

  

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  中国在1964年就开始研制方便面,1970年正式开始投入生产,中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生。

  

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  时间进入80年代中国的方便面也开始从一斤粮票换一袋的奢侈品,转而进入寻常百姓家。北京、上海、珠海等地接连从日本进口方便面生产线。先后有冠生园、华丰、南街村等自主品牌开始进入国内市场。

  

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  1991年底,台湾顶新食品集团在天津开设第一条方便面生产线,以“康师傅”品牌打响中国大陆市场,取得了极大成功;不久,台湾“统一”,新及坡“幸运”,印尼“美厨”和“营多”,日本“出前一丁”等大举进入。同时,珠海“华丰”,山东“龙丰”,河北“华龙”,无锡“中萃”,陕西“熊毅武”,河南“南德”,广东“来利”和“锦丰”,福建“宏发”等国产品牌纷纷揭竿而起。中国方便面市场迎来了高速发展的黄金20年。

  

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  各位读者也都是在这20年间,与泡面结下了深厚的革命友谊。

  

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  2013年,中国方便面市场迎来前所未有的峰值。据世界方便面协会统计,2013年中国大陆及港台地区年方便面消费量达到462.2亿份儿。等于14亿国民人均年消费33包,占全世界消费量的44%。正当全世界赞叹中国的方便面消费量时,以康师傅品牌掀起中国第一次方便面升级革命的顶新集团却轰然倒塌。

  

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  受黑心油事件影响,顶新集团彻底退出台湾市场。于此同时,智能手机平台和互联网升级催生出高效率的外卖系统,2012年饿了么、美团、百度外卖等平台跑马圈地外加烧钱补贴,给传统餐饮业打了一针强心剂。一时间大大小小的餐饮店铺如雨后春笋般疯狂生长。而整个方便面行业在中国大陆开始了断崖式下跌。与2013年相比2017年80亿包方便面从中国大陆消费者餐桌上蒸发掉了。

  

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  从以上表格看出,除中国和印尼外。世界前十名国家的方便面市场基本稳定。不过在2017年的数据上看我国人民泡面的能力还是高出世界平均值一大截。专家说主要原因还是...

  

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  泡面是一种以中国鲜汤拉面为基本产品逻辑,由日籍华人安藤百福采用科学方式脱水而成,并可以在热水浸泡下迅速恢复原状的廉价方便食品。放眼大千世界,以亚洲为中心的泡面文化已经在全球根深蒂固,成为人类不可或缺的主要食物。不过世界各地因为物产和生活习惯导致一碗泡面被吃出无数花样。同属亚洲中日韩为代表的东亚和印尼、泰国、新加坡等南亚国家在泡面流派上也是天差地别。下面盘点下主要国家的泡面流派。

  

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  1. 日本:泡面始祖,以鸡骨、猪骨、海鲜等风味为主,口味加入酱油。除了普通的中华面外,也开发了乌冬、荞麦、炒面等日本当地特色的品类。其商品种类之多可以为世界之最。

  

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  2. 欧洲:以俄罗斯和德国为首牛肉、鸡肉、海鲜为欧洲人的最爱。偶尔也尝尝蘑菇口味调剂一下。番茄和辛辣味道的汤料最受欢迎,餐具多是使用叉子和勺子。突发奇想时也会见到沙拉酱和芝士。

  

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  3. 韩国: 大宇宙民族对泡面也拥有极度的狂热。韩式泡面主要分两种:辛辣的和不是特别辛辣的。口味上牛肉和海鲜为主,鸡肉口味多为白汤不会太辣。面条加入马铃薯使其更有弹性,煮起来也要多花时间,直接用热水泡有时效果不是很好。在我国南方某省,韩国辛拉面和金拉面十分流行。近期由推出非常辣的网红火鸡面。据称有些棒子网红可以10分钟内吃掉十份儿火鸡面,不愧是宇宙第一民族。

  

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  4.美洲:传统的鸡、牛、海鲜门派。美国人吃法类似于欧洲,墨西哥、智利人民加入奶酪并在辣椒酱中混入酸橙汁,更加符合当地口味。而巴西人民更喜欢干拌面,并将奶油汤、番茄和培根等加入其中。吃法和面条质地更接近意面。

  

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  5. 中国含香港: 天朝人民的饮食习惯被康师傅生生按在了牛肉和海鲜上,传统鸡汤风味几乎无人问津。而随着康师傅走下神坛,现在全靠着统一老坛酸菜硬刚辛拉面、出前一丁等日韩派入侵。香港本地泡面文化根深蒂固,在当地特色茶餐厅中随便煮一包出前一丁加入馄饨,就可以完成一份儿香港特色美食馄饨面。

  

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  6. 非洲、中东: 在尼日利亚鸡肉面最受欢迎,而在肯尼亚由于没有烧开水煮面的习惯,当地朋友使用捞面加蔬菜配合豆类食用的方式。而在中东沙特来自印尼的佣人将泡面带进了王子的国度。由于伊斯兰戒律森严,所有的进口品牌必须得到清真认证才行。

  

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  7. 泰国、马来西亚、新加坡:冬阴功、咖喱是三个国家通行的主题。由于宗教原因猪肉和牛肉在泰国和马来西亚比较少见。新加坡华人较多,口味也丰富尤其特有的叻沙风味更是独树一帜。新加坡的百胜厨、KOKA等品牌都是泡面界晃动乾坤的存在。

  

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  8. 印度、尼泊尔: 印度拥有全球第四泡面消耗量,可是口味却受到宗教限制。大部分素食者都将面饼作为小吃,汤汁以咖喱和番茄为主。尼泊尔有两种面饼,区别于白色面饼的棕色面饼采用事先调味,在当地比较受欢迎。鸡汁和蔬菜汤口味是主流,玛萨拉和辣椒粉必须加。

  

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  9. 越南、印尼: 越南的酸辣虾和鸡肉面口味独特,面条耐嚼。同时也是少数与我国一样有米粉偏好的国度。印尼以炒面为主,鸡肉。蔬菜和虾的口味占主流。因为穆斯林人口比重大,所以偏向清真。

  

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  10.最后来介绍中国台湾省: 台湾的泡面文化融合了中日两国的精髓,品类丰富、质量精良。先不谈中国人民的现代泡面历史是靠台湾同胞启蒙,就其当地独有的麻油鸡、花雕鸡等经典品类可以说前无古人,后未见得能有来者。况且还有满汉大餐这种惊世之作,确实可称是泡面界的爱马仕也不过分。

  

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  不得不说,在料包里放入大块儿牛肉。确实符合满汉大餐这个品牌独有的气质。

  

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  误 区:

  时至今日依旧有专家称泡面不健康,热量高、有防腐剂、添加剂多。其实这些都是自欺欺人。

  1. 不健康:长期吃泡面一定不健康,长期吃龙虾也会尿酸高

  2. 热量高:面条的主要成分是淀粉和糖,热量确实高。但是一碗兰州牛肉面里会有更多的淀粉和糖。

  3. 防腐剂: 方便面是不需要加防腐剂的,因为高温油炸油脂中本身就含有抗氧化剂,加之脱水状态可以保存很长时间。现在很多厂商开始改进工艺使用非油炸脱水技术。至于油脂,一个汉堡的油脂含量是一包方便面的两倍以上。

  4. 添加剂: 严格意义上,油、盐、酱、醋、五香粉哪个不是添加剂?方便面料包中的粉末主要为盐、胡椒、辣椒等香辛料。外加一些类似从昆布中提取味精的方式从动物蛋白中提取出的牛肉粉、鸡肉粉等调味剂,基本上在食品科学范畴内。但是对于国内品牌泡面的调味料成份就不是很明确了。大家比较下售价就一目了然了。

  

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  安藤百福(吴百福)95岁发明出了可以在失重条件下食用的太空泡面。当人们问及他长寿的秘诀时,他说:“每周一次高尔夫,每天一碗鸡汁泡面。”

  

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  当然,不是国内生产的那种。

  如果你看这一篇的时候,流口水了,赶紧偷偷背着父母,烧好热水,泡面吃起来吧!!!

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