一口锅做芒果千层蛋糕!不走弯路,百分百成功

一口锅做芒果千层蛋糕!不走弯路,百分百成功

●●芒果千层蛋糕●●

一口锅做芒果千层蛋糕!不走弯路,百分百成功

今日美食——芒果千层蛋糕

芒果千层是甜品店最受欢迎的甜品之一,今天为大家带来详细的教程,学会之后榴莲千层也可以举一反三。

●●视频●●

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芒果千层

一口锅做芒果千层蛋糕!不走弯路,百分百成功

低筋面粉:100g

鸡蛋:3个

牛奶:250ml

黄油:30g

细白糖:30g

淡奶油:300ml

芒果:1-2个

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- Step 1 -

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碗中打入3个鸡蛋,充分打散

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打散后倒入大碗中,放入10g细白糖

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30g融化的黄油

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250ml牛奶

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用筛子筛入100g低筋面粉

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用勺子搅拌均匀,搅拌到没有大的颗粒

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▲再用滤网过滤,一共过滤2遍,这样面糊就十分细腻了;

- Step 2 -

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取一个不粘锅烧热

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然后放在湿毛巾上降温,降温到没有新的白气冒出

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把面糊搅拌一下,往锅中舀入半勺面糊

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转动锅子让面糊均匀摊开,摊开后再开火!!开小火煎

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大约煎30秒面皮表面气泡凝固,这时关火,稍微冷却后用手取出放置案板上,

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▲在表面铺上一层保鲜袋防止粘连;

- Step 3-

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在煎下一个面皮之前把锅子放湿布上降温,每次都要这样哦

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勺入面糊继续煎,每煎一次都要降温,这样煎的才均匀;

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▲一共可以煎14张面皮,中间用保鲜袋隔开即可;

- Step 4 -

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面皮煎好后再来处理芒果,芒果横切一刀

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然后把果肉切成网格状,用手剔出果肉

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▲果肉都剔出后用手捏成小块备用;

- Step 5

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碗中放入300ml淡奶油

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加入20g细白糖

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▲用打蛋器打发,打发到有纹路,像这样要打发的硬一点;

- Step 6 -

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现在开始叠蛋糕,盘子底部放上一张蛋皮,刷上一层奶油

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放入适量芒果肉

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盖上一层蛋皮

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▲在上面继续刷一层奶油,放上果肉,像这样一层一层叠起来,直到把14张面皮都用完,这个芒果千层就完成了;

- Step 7 -

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▲做好的芒果千层冷藏后食用口感最佳,大颗的果肉甜而不腻的奶油,吃着特别过瘾。

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