烘焙甜点——千层蛋糕

【11月作业】烘焙甜点——千层蛋糕

发表于 2017-11-30 22:27:56 收藏数:0 浏览数:182

烘焙甜点——千层蛋糕

这是一款不需要用到烤箱,不需要用到很多工具,不会裱花也可以做的很美的——千层蛋糕,只要一口不粘锅或电饼铛,一些淡奶油和水果!做法其实很简单,把面糊类的材料混合拌匀,烙上几张薄面饼,抹上打发的淡奶油,放上水果,想放几层就放几层,外观装饰可有可无,总之是一款很随性的甜品。

饼皮的材料就是低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖和黄油(也可以放玉米油) 加点糯米粉让饼皮的口感更加软糯,放在冰箱也不会变硬。

烘焙甜点——千层蛋糕

这次用到的是薄饼铛,比用平底锅做出来的饼更薄,烙好一张放一边再烙好一张不用等冷就可以叠在一起,唯一不好的是比较难控制温度,一不小心就糊了。

烘焙甜点——千层蛋糕

材料:低筋面粉80克,糯米粉40克,纯牛奶260克,鸡蛋3个(约120克)糖25克,玉米油20克

做法:

蛋加糖打散,加入牛奶拌匀,加入过筛的粉们拌匀,拌成有点浓稠如图,加入玉米油拌匀静置半小时以上。

烘焙甜点——千层蛋糕

将拌好的糊过筛两回,静置一小会,薄饼铛预热后,一翻扣在面糊上三秒,一转一张薄饼就粘在饼铛上,加热10秒后翻面再煎6秒取出,做好所有的饼皮;

取一个八寸的模具放在饼皮上,用小刀切出圆形来,切好所有的饼。

烘焙甜点——千层蛋糕

组合千层蛋糕

材料:淡奶油350克,糖粉30克,木瓜一个

做法:

准备好淡奶油、切好的木瓜和饼皮,淡奶油加糖打至裱花状态如图;

取一个盘子放上一张饼皮,抹上淡奶油,放上木瓜块再挤上淡奶油,盖上另一张饼皮,再挤上淡奶油放上木瓜,如此循环至最后放上一张饼皮。

烘焙甜点——千层蛋糕

千层蛋糕就做好了。

PS:挤淡奶油时饼的边缘不要挤上,盖上另一张饼皮后轻轻压一压。

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亮晶晶妈 + 3 营养美味,好吃看得到 飘儿78 + 3 饼皮看起来确实非常薄

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