李兰迪不会做甜品,我教你呀!拒绝眼睛:我会了;手:你不会

在《亲爱的客栈》这个综艺节目中,李兰迪被当场揭穿不会做甜品,让我们一起来看看其中的事由。

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涛姐问大家有没有特殊技能,李兰迪不禁思索地就说了:做甜品。

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在涛姐继续询问后,谎言就被层层揭破!开始说没有烤箱,后来又说没有面粉……

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当涛姐说所需要食材都有后,李兰迪尴尬地说:我需要调好的面粉。

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听到这句话,大家都笑了。做甜品真的有这么难吗?今天织织就教大家做超容易上手的——云朵面包!

所需材料

蛋清:3个

细砂糖:20克

柠檬汁:10滴

玉米淀粉:15克

坚果碎、燕麦片、蔓越莓干:适量

打蛋器、油(锡)纸、烤箱

制作方法

1.将蛋黄蛋清进行分离,本道食材只需要蛋清即可,注意装蛋清的容器需要擦干,保持无水无油的状态。分离技巧:将鸡蛋打到吃火锅的漏勺里,进行摇一摇、晃一晃,它们就自动分离开了。

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2.给蛋清里面倒入柠檬汁。这里可以用新鲜柠檬进行挤压出汁,也可以在超市购买现成柠檬汁,我一般用柠檬精油也是ok的。其主要作用就是去腥味,用来稳定蛋清的打发状态,并且做出来的甜品拥有柠檬的清香。实在没有柠檬汁的可以选用白醋,不过口感会有略微差异。

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3.用打蛋器将蛋清打发至大泡沫,给里面加入1/3细砂糖;继续打发至小泡沫,加入1/3细砂糖。

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4.打发至绵密状态加入剩余细砂糖和玉米淀粉,直至打到有小勾勾的状态。一定要打发到位,否则在烤制的时候容易出现很多问题。例如不蓬松、口感不佳、不上色等。

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5.放到油(锡)纸上,建议摆成2-3个,不宜过大,否则容易外面糊了里面还是潮湿的状态。最后在上面撒上坚果碎、燕麦片、蔓越莓干等,烤箱150℃,19分钟即可。

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6.出锅,请尽快食用哦,变凉容易塌陷!

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大家学会了吗?

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