小笼包的做法,福州某知名小吃店流传出来的配方,赶紧收藏!

小笼包作为全国知名的小吃之一,尤其在福州这个地方,但凡有街的地方全部都能找到它的身影,好些人从小吃到大,豆浆、鱼丸、馄饨始终与之相伴,真的是百吃不厌呀!

小笼包的做法,福州某知名小吃店流传出来的配方,赶紧收藏!

食材配料:配方请参考文章加粗部分,已经写的非常详细,不再赘述,否则影响阅读!

制作过程:

小笼包的做法,福州某知名小吃店流传出来的配方,赶紧收藏!

1、碗中倒入500克的面粉,5克的盐,250克的温水,这是制作传统小笼包的配方,就3样食材特别的容易记,算是制作所有面食中最简单的一种。

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2、和面的时候,温水要分数次倒入粉中,以边揉边添的方式进行,让水慢慢渗透到粉中,如此揉出来的面比较光滑,极其适合用它来制作小笼包。

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3、面揉搓好后,将它放置一旁醒发半个小时,趁此空隙我们来调小笼包的肉馅,以下的配方是福州某名店流传出来的配方,请大家收藏好,只分享一次,错过不再有!!!

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4、小笼包馅:500克的猪肉(肥三廋七),15克的姜末,40克酱油,5克老抽,1克的花椒面,5克的盐,5克味精,5克鸡粉,2克胡椒粉,300克清水,25克葱花,适量的香油(可选择不放)。

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5、面团醒好后,接下来的步骤依次是下剂、擀皮、包入馅料,与制作普通包子的手法类似,唯一的差别就是弄小点而已,将它们逐一包好即可。

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6、然后将它们放入笼屉中,待水开后隔水蒸8-10分钟,记住要开旺火蒸哦!

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温馨提醒:

1、制作小笼包讲究的是耐心,揉面是重要的环节,切不可偷懒,依照上头面点师傅分享的配方来,大家肯定能做出小巧玲珑的模样来。

​2、如果想吃汤汁多些的朋友,可在调馅时加入适量的猪皮冻,同时皮还要擀的更薄些。

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