杭州小笼包技术配方大揭秘,朋友实体店再用的技术,记得收藏转发

杭州小笼包,制作简单,现做现卖。无论早中晚都可以营业,价格实惠分量大。搭配一碗粥或者馄饨,就能饱饱解决一顿饭。虽然叫杭州小笼包,其实在郑州这边,大多数是信阳人开的店。今天我们就来分享朋友店里再用的技术配方。

杭州小笼包技术配方大揭秘,朋友实体店再用的技术,记得收藏转发

1,和面比例

面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,糖5克,水300克,和好后用塑料袋包好,醒制30分钟

2,肉馅制作

五花肉500克,蛋清一个,葱末50克,姜末50克,蚝油10克,生抽10克,料酒5克,料油15克(下面详细介绍)味达美10克,盐10克,鸡精5克,香油10克,水100克和所有配料打到肉馅中。朝一个方向搅拌。

杭州小笼包技术配方大揭秘,朋友实体店再用的技术,记得收藏转发

3,素馅制作

韭菜300克,粉条100克,鸡蛋4个,鸡精5克,生抽5克,蚝油3克,味极鲜5克,十三香3克,鸡汁5克,白糖5克,料油10克,盐最后放。

4,料油制作

油500克,加入葱20克,姜20克,八角5克,桂皮5克,花椒10克,香叶3克,良姜3克,白芷5克,草果1个。小火慢炸至金黄捞出晾凉即可。

杭州小笼包技术配方大揭秘,朋友实体店再用的技术,记得收藏转发

未经允许不得转载:美食 » 杭州小笼包技术配方大揭秘,朋友实体店再用的技术,记得收藏转发