小心有高风险!最近白切鸡、寿司等外卖餐食最好不要点!

小心有高风险!最近白切鸡、寿司等外卖餐食最好不要点!

申工社“防疫学堂”上课啦!

●关于吃饭这些事

小心有高风险!最近白切鸡、寿司等外卖餐食最好不要点!小心有高风险!最近白切鸡、寿司等外卖餐食最好不要点!

疫情之下,

怎么吃饭成了大家绕不开的话题。

亲们,你如何解决用餐问题?

食堂、外卖订餐还是买菜烹调…

外卖点餐哪些要注意?

配送环节哪些要小心?

选购食材怎样才安心?

食堂吃饭要怎么做?

单位订餐有哪些讲究?

1分钟了解5个关键问题

划重点

01 外卖点餐:别点白切鸡、寿司

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外卖点餐要注意荤素搭配、营养均衡,可选包含蔬菜较多的外卖餐食,同时要保证适量的肉禽鱼蛋奶等优质蛋白摄入。

点外卖的量要适宜,一般来说一个人点1-2个菜即可,避免浪费。要少点生冷以及刺激性的餐食,例如不建议订购白切鸡、寿司等高风险菜肴的盒饭,少点凉菜,尽量避免点生冷散装饮品。

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02 外卖配送:放置超2小时需再加温

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外卖配送环节的温度很关键。餐饮服务提供者应采取热链供应,餐食加工制作完成后立即放保温箱、保温袋等储运设施设备中,餐食配送到时中心温度应在60℃以上。

餐食送到消费者手中后,常温下放置不得超过2小时食用,放置超过2小时应用微波炉等工具再度加热使得中心温度达70℃以上方可食用,餐食食用时限为烧熟后4小时内(时间计算是以餐食加工完毕开始)。

鼓励外卖配送使用无接触配送方式。目前还有不少餐饮企业为外卖餐品附加安心卡,记录餐品接触者信息。

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03 选购食材:合法正规渠道采购

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防疫时期,对于食材选购需更加谨慎。专家建议,务必选择合法、正规渠道商家购买食材,拒绝流动摊档,不购买来源不明的食材、畜禽肉及其制品。

选购食材时,要注意查看食材的感官性状是否良好,查看食材标签标识中的生产日期、保质期、生产厂家名称等信息是否齐全;购买散装直接入口食品时,不要直接触碰,应要求销售者提供符合卫生要求和标签内容齐全的包装。

针对网购食品,要留意发货时间与物流情况,并保存好购买的票据等凭证。不购买、不饲养、不自行加工宰杀活禽和野生动物。

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04 防疫就餐:推荐“考场式”座位

养成良好个人卫生习惯,餐前便后勤洗手;单位内尽可能不集中用餐,交叉错时,保持适当距离;用餐时尽量少交谈,推荐“考场式”就餐座位,避免面对面就餐。4种当红食堂花式用餐法了解一下~

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单位专用就餐场所每餐后清洁消毒。

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05 单位订餐:不订购冷食、鸡蛋类炒菜

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单位订餐往往涉及数量大、范围广。专家建议,首先要查看餐饮服务提供者是否持有效《食品经营许可证》,证书主体业态栏目是否为餐饮服务或者集体供餐配送单位。

其次,长期大量订餐要签订食品安全承诺书。对不了解的餐饮单位,建议派人到现场考察餐饮服务提供者的供应能力、食品安全管理水平等。

此外,用餐人数较多的单位尽量从生产、配送条件较好的,许可项目中为“集体用餐配送单位”的商家订餐。单位订餐,建议不要订购冷食、生食菜品和鸡蛋类炒制菜品。

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来源:广东发布

本期编辑:狄佳倩

做好自我防疫,

保护自己,

也是保护他人!

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