能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

山东人以面食为主,馒头、包子、面条饺子等是平常人家的家常便饭。对做家常面食我们是顺手粘来想吃随时都可以变着花样来做,但吃久了家常饭也想换个口味,特别是最近大家都宅在家里做各种美食很诱人,忍不住动手学着做起来。

打开西瓜视频满网各种的蛋糕是最诱人的看着就眼馋,对我这只吃过没做过蛋糕的人来说真是太难了,但不管有多难也挡不住美食对吃货的诱惑,闲来无事今天试做了戚风蛋糕,没想到真做成功了,而且家人吃过赞美不绝,特别是我大孙子抢了一块吃的那个香啊,吃相真是太逗了哈哈哈,我也感觉从来没有吃过这么好吃的蛋糕了,自己在家做的真材实料营养又健康。下面我就把我做的戚风蛋糕做法和细节与大家分享一下,喜欢的家人们可以试试做。

一,准备食材有:鸡蛋5个,低筋面粉90克,牛奶45克,植物油40克,砂糖65克(蛋黄15克、蛋白50克)

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

这是一个8寸的量,我家没有低筋面粉,我是用75克高筋面粉加15克淀粉。植物油我用的是花生油,所以做出来特别香。

二,操作过程:1,把油、砂糖15克和牛奶一起倒进盆里,用手动搅拌器搅拌成酸奶状。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

2,筛入面粉和淀粉搅拌到没有干粉。这样操作适合新手,有利于面粉搅拌到无颗粒。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

3,鸡蛋蛋白与蛋黄分离,把蛋黄放入搅拌好的面粉糊里。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

4,蛋黄与面糊搅拌到无颗粒状很细腻放一边备用。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

5,打发蛋白,先用打蛋器把蛋白打发到起大泡,把砂糖分三次加入蛋白打蛋器高速打发,打发到打蛋器提起蛋白倒三角尖能立住不弯就可以了。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

6,把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀,记住不能搅拌,免得蛋白消泡蛋糕不起发。把糊倒进模具里上下墩几下振出气泡。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

7,烤箱上下火150℃提前预热18分钟,放入蛋糕坯烤30分钟,然后盖上锡纸再烤20分钟。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

出炉的蛋糕用力振几下振出空气后马上倒扣在网架上晾凉后脱模。

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

做好的蛋糕蓬松暄软口感细腻又甜又香非常好吃,真的是我吃过的最好吃的一次了,刚切开我大孙子就来抢了,真正的一出锅就被抢光哈哈!

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

其实做蛋糕也没想象的那么难,第一次做的虽然有些开裂但不影响口感,只要按照以上几个步骤来做想失败都难,最近宅家有时间您也试试吧!

能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

未经允许不得转载:美食 » 能把人气疯的戚风蛋糕究竟有多难,看我第一次做的你就有信心了

相关推荐