这完美的小蛋糕,外酥里软,第一次做就成功,可比外卖强多了

看着新闻里讲,疫情已经有所控制,确诊人数也是直线下降,这真是一件让人高兴让人振奋的事情。估计再有几天大人就可以上班孩子就可以上学了,那么趁着这几天闲着没事,就给孩子们做点小蛋糕吃吧!

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说起蛋糕,可能给很多人都会觉得很难做,其实一点都不难,尤其是这种模具蛋糕,更是不易失败。只要称好各种食材的分量,按照流程搅一搅拌一拌,就会烤出不回缩,外面酥脆里面暄软,又香又甜非常好吃的蛋糕,重要的是自己做的蛋糕没有添加剂,吃起来放心啊!今天明儿就给大家分享这款小动物形状的蛋糕,搭配一杯牛奶就是一顿美味早餐,用来作为下午茶也不错哦!

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所需材料:鸡蛋6个 低筋粉200克 玉米油40克 牛奶40克 白糖50克

详细做法:第一步其实这款蛋糕就是海绵蛋糕的做法,只是因为模具小,烤制时间稍长,就有了外酥里软的口感。首先鸡蛋全部磕入打蛋盆中,加入白糖,最好是绵白糖。

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第二步我是用了厨师机的打蛋功能,很简单只要看着就行。这样的全蛋打发比纯粹的蛋白打发的时间要长一些,大约要10分钟~15分钟,才能彻底打发。只要提起打蛋器,蛋液滴落不会很快消失,就是打发好了。这一步很重要,如果打发不好,会影响蛋糕的涨发,但是也不能打发过头。

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第三步用来搅拌后续的食材,就要换个搅拌头,倒入玉米油和牛奶,稍微搅拌几下就可以。

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第四步今天要用的是低筋粉,我没有,就临时搭配淀粉调制了一个。按照淀粉和普通面粉2:1是比例添放食材搅拌均匀即是低筋粉。放低粉的时候,要用过筛,搅拌均匀成为蛋糕糊。

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第五步蛋糕磨具上刷上一层油,就是为了防止粘连。

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第六步蛋糕糊用勺子或者裱花袋注入模具中。8分满即可,不要太满,太满容易涨发出来,影响美观。。

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第七步烤箱预热200度5分钟,改成180度上下火烤制25分钟,蛋糕熟透即可出炉。

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外酥里软的小蛋糕就做好了,其实烤制中间,想要看看蛋糕是否熟透,可以用牙签插一下,光滑没有液体就是熟透了。

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明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实蛋糕的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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