电饭煲蛋糕要好吃,请牢记这3点,松软好吃又细腻,一次就能成功

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由于疫情关系,这个春节是有史以来假期最长的一次,大家不能出门,只能老老实实在宅在家里。每天除了吃饭之外,就是刷抖音。自从前几天凉皮火了以后,蒸蛋糕又成了大家每天必做的一道美食。

作为一个美食爱好者,我也跃跃欲试,也想做这个简单的电饭煲蛋糕。本以为这个并没有多大难度,可是当我做了以后才发现,并没有那么的简单,就像大家平常说的那句话一样,“一看就会,一做就废”。

这个蛋糕我总共做了3次才算成功,真的是备受打击,当作第一次失败后,觉得是电饭锅不合适,于是直接换了电饭锅,重新来过,可是第二次依然失败,而且两次失败的地方都不相同。但是谁让我有颗不服输的心呢!于是我仔仔细细想了半天,也参考了很多别人的方法,最后进行第三次尝试,结果跟我想的一样,松软香甜的蛋糕出锅了。

【电饭煲蒸蛋糕】主要食材:低筋面粉 白糖 鸡蛋 酵母 酸奶

第一步,准备4个常温鸡蛋蛋清和蛋黄分离,如果不好分离的话,可以借助矿缺水瓶子吸出来。

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第二步接着加入一勺食用油搅拌均匀,最好用没有特殊气味的玉米油,,然后倒入60克左右的浓稠酸奶,在加入75克面粉搅拌细腻。

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第三步,50克白糖分三次加入蛋清里面,没有电动打蛋器的话,就手动吧,差不多要20分钟左右,就当是锻炼身体了,加5克玉米淀粉,这样防止消泡,蒸出的蛋糕不会回缩。一直打到像冰淇淋一样就可以,插根筷子不倒就可以了。

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第四步,接着把一半的蛋白倒入蛋黄里面,找一个铲子用翻拌的手法搅拌均匀,搅拌均匀后再倒回到蛋白里面继续翻拌均匀,搅拌细腻无颗粒后就可以蒸了。

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第五步,电饭锅多刷一些油,一定要提前预热,防止粘锅,用铲子将面糊表面抹平,选择蛋糕或者煮饭模式40分钟即可。

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第六步,时间到了后不要着急打开盖子,闷上10分钟再出锅,这样避免蛋糕快速降温引起回缩。

小贴士:1、很多朋友做蛋糕后反映做出来的蛋糕不够松软,里面湿湿的,这种原因和我第一次遇到情况一样,是水分太多了,蒸的时间不够,调整一下水的量就可以。

2、切记不要用没有蛋糕模式的电压力锅,压力锅的温度很高,属于快速将食物压熟,一般几分钟后,压力锅就会提示干烧状态,就算蒸了40分钟,做出的蛋糕内部也很硬,而且表面已经焦了。

3、电饭锅上汽后,用湿毛巾堵住气孔,这样蒸的蛋糕更加的蓬松。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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