6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

这段时间人们一直宅在家里,全网都在做蛋糕,今天咱们用6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到蛋糕制作全部交给你,口感绵密柔软,越吃越想吃。这几天孩子不好好吃饭,说想吃蛋糕了,现在是特殊时期,出去买不太方便,我也是纠结了半天,最后决定自己在家做,出锅后孩子非常喜欢吃,说比买的还好吃。

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

蛋糕

现在打开朋友圈,都是疫情期间自我隔离的无聊话题,玩手机,看电视,爬朋友圈,感觉现在最有意义的就是陪孩子在网上上课。既然大家在家里没有事做,跟我一起给家人做做美食,也是不错的选择,自从学会这样做蛋糕,我再也没有去过蛋糕店,这几天我隔三差五就给孩子做一次,孩子也是吃的很开心。下面我就把它的详细做法分享给大家,感兴趣的朋友可以进来学习一下。6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃。

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

蛋糕

第一步:首先制作低筋面粉,在蒸笼里面铺上两层笼布,再倒入适量的普通面粉,摊平整,再用筷子在面粉上扎一些小洞,再盖上一层笼布,然后盖上盖子,水开之后蒸20分钟,时间到我们把面粉取出来,放凉,最后把面粉移到案板上,用擀面杖擀一下,这样面粉更加的细腻,这样低筋面粉就做好了。大家可以一次多做点,下次做蛋糕的时候就会非常的方便。

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

做低筋面粉

第二步:在料理机里面加入少许胡萝卜块(半根胡萝卜),适量清水,把它打成胡萝卜汁,再把胡萝卜汁过滤一下,过滤出70克胡萝卜汁备用。再准备60克玉米油放入锅中隔水加热,加热至7、80度就可以了。备用

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

胡萝卜汁

第三步:接下来取出100克的低筋面粉,放入筛网里面过一下筛,装入大碗中,把加热好的60克玉米油倒进来,搅拌均匀,再加入做好的70克胡萝卜汁,搅拌均匀。备用

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

第四步:准备6个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,将蛋白装入无水无油的容器中,将蛋黄加入到刚做好的面糊里面,把它们搅拌均匀备用。然后在蛋白里面加入70克白糖,用打蛋器先搅拌均匀,再高速打发,打发至用铲子挂上一点蛋白不滑落就可以了,大概需要6-7分钟左右。 家里没有打蛋器的可以用矿泉水瓶自制一个手动的打蛋器,制作方法我前面的文章里面有。

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

打发蛋白

第五步:把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每一次都要翻拌均匀(注意是Z字形搅拌,不要画圈搅拌,防止消泡),搅拌好的蛋糊是非常细腻的,模具的底部和边缘都刷生一层油,然后把蛋糊倒入8寸的模具中,用铲子摊平整,再端起来震几下,震出里面的大气泡。

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

第六步:烤箱提前预热,上下火160度,预热好后把做好的蛋糊放进去烤60分钟,时间到蛋糕已经烤好了,把它震几下,倒扣脱模,放凉,然后切成小块就可以开吃了,我们的蛋糕就做好了,口感绵密柔软,特别好吃。

6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

蛋糕

以上就是我分享的蛋糕的做法,口感松软香甜,两个还特别喜欢吃。6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃。这段时间宅在家里没事做的朋友,可以试着做一下。如果您能给个赞、评论、转发或者关注,都是对我最大的支持。感谢阅读

未经允许不得转载:美食 » 6个鸡蛋1把面粉做蛋糕,从低筋面粉到制作详细讲解,越吃越想吃

相关推荐