教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

给大家准备了一桌大餐,教你如何2小时内轻松搞定一桌菜,还有小白如何搭配美食配美酒,这次的食材都是超市市场购入,酒从雅乐酒屋入手的。

大学期间我有在北京凯宾斯基酒店实习过,所以关于美食配酒的知识略懂一二,小白赶紧过来,马上分享给大家!

❣️前菜❣️

✨凯撒沙拉+安可伯爵香草味甜白葡萄酒✨

教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

一般都是开胃的,比如沙拉,熏三文鱼,焗蜗牛,在家做沙拉非常易操作,可以配鸡尾酒,香槟酒,果味酒,软饮料。

安可伯爵甜白葡萄酒带有甜甜的香草味,像是香草味的冰激凌融化在酒里,喝起来满嘴留香味。

❣️副菜❣️

✨香烤三文鱼伴蔬菜土豆泥+蜜月期莫斯卡托白葡萄酒

教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

副菜主要以鱼类,贝类为主,肉质比较鲜嫩,容易消化。比较适合搭配白葡萄酒和一些淡味的桃红葡萄酒。

蜜月期莫斯卡托白葡萄酒产自南澳,有一个非常有爱的故事,Hesketh是南澳的一个家族式的酒庄,他们三代同堂,有四个孩子,两条狗,两只猫和四只鸡。口感新鲜活泼,一秒带你重温你侬我侬的蜜月期,找回最初的美好。

教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

❣️主菜❣️

✨黑椒牛排+柔丝伯爵巧克力味甜葡萄酒✨

主菜往往都是畜类和肉类,是整个西餐的重头戏。比较适合味道醇厚的红葡萄酒。如果是烤肉可以搭配甜白葡萄酒。

教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

巧克力味甜葡萄酒,有迷人的巧克力香气,口感层次丰富,入口丝滑, 香气诱人,喜欢喝红酒的可以尝试这款哦!

❣️甜品❣️

教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

✨焦糖布丁+ 香奈小白起泡酒✨

甜点可以是布丁,水果,小蛋糕,配酒主要选择香槟,起泡酒。

香奈小白起泡酒,有着清新的苹果,金桔的香气,口感不是很甜,因为法国人很少把起泡酒做成甜型,这款特别适合伴手礼。

做法来喽:

前菜:凯撒沙拉

1.平底锅入橄榄油蒜片炒香,放入切好的面包丁,炒到金黄后捞出。

2.锅中放油依次炒培根丁,虾仁,用盐和黑胡椒调味。

3.煮一个鸡蛋,水开放鸡蛋煮6分钟,焖2分钟。放入冰水剥鸡蛋,切成半。

4.调酱汁:蛋黄酱,芥黄酱,橄榄油各一大勺,2大勺帕玛森芝士碎,一瓣蒜泥,1/4柠檬汁,橄榄油盐和黑胡椒适量。

5.罗马生菜用冰水泡一下(更脆),甩干机甩干水分。拌入酱汁,最后和面包丁,培根,虾仁,熟鸡蛋,小番茄,松子拌匀。最后再撒上点芝士碎。

副菜:香煎三文鱼伴蔬菜土豆泥

1.三文鱼加盐和黑胡椒腌制30分钟,然后放入平底锅每面煎一分钟。

2.制作土豆泥:一个土豆下锅煮熟剥皮碾碎,然后加入沙拉酱1大勺,牛奶3大勺,加入蔬菜杂蔬豌豆,玉米粒,胡萝卜(微波炉大火微1分钟),加入炒好的培根碎,拌匀就可以啦!一定要加牛奶!

3.炒杂蔬:锅中入橄榄油,加入西红柿丁,青椒丁,豌豆,洋葱丁,炒软后盛出。

4.摆盘:先放土豆泥,在上面放煎好的三文鱼。旁边放炒好的蔬菜,最后加一片柠檬。

主菜:黑胡椒牛排

1.牛排加黑胡椒,盐,百里香腌制30分钟。然后锅中放入菜籽油,蒜头,一面煎2分钟,总共4分钟。然后晾凉8-10分钟,再入锅煎1-2分钟。

2.黑胡椒汁制作:将香菜,1/4紫洋葱,半个西红柿,2瓣蒜入搅拌机搅碎。然后锅中放入橄榄油,下入酱汁,再放入半碗水,蚝油和生抽各一大勺,盐和黑胡椒研磨碎适量。

3.小西红柿拌入橄榄油,盐,黑胡椒,百里香碎,入烤箱150度烤20分钟。西兰花放入开水煮开后再煮1分钟捞出。

4.摆盘: 牛排上淋上黑胡椒汁,摆上西兰花,小西红柿苦苣,柠檬片。

甜点:焦糖布丁

下面是做4个布丁的量。 一个大概是100ml

1.熬焦糖(可以参考拔丝地瓜笔记):这次的水和糖比例1:1,放入100g白糖同时放入100g水。然后中火熬到焦糖色关火装入瓶底。

2.240ml牛奶加入细砂糖30g入微波炉中火打2分钟,搅拌细砂糖到完全融化,把牛奶放凉。

3.3个全蛋加1个蛋黄搅拌均匀,加入淡奶油100g,再加入步骤2的牛奶,搅拌均匀过筛。

4.布丁壁擦黄油,然后倒入蛋液。用锡纸盖上封口。然后烤盘中加入至布丁1/3水位的水,烤箱中层170度烤50分钟。然后放入冰箱冷藏2-3小时。

5.其实最难的是脱模,技巧:从冰箱拿出的布丁微波炉中火加热1分钟,然后用小刀在口壁稍微划一下,不用划到里面。然后扣在盘子上,往下摇,就会出来完美的布丁。

未经允许不得转载:美食 » 教你在家轻松做一桌不输给西餐厅的浪漫情人大餐

相关推荐