元宵节,教你在家做汤圆,配方要记住,半小时就做好,好看又好吃

元宵节,教你在家做汤圆,配方要记住,半小时就做好,好看又好吃!

元宵节,教你在家做汤圆,配方要记住,半小时就做好,好看又好吃

元宵节吃汤圆是传统的习俗,寓意这一年里,团团圆圆,富贵圆满。但是今年很多人都买不到汤圆,或者宅在家里不能出去买。其实咱们自己在家就能做,只要记住配方的比例,过程很简单,差不多半个小时就能做好。闲话少叙,直接进入正题。

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配方:糯米粉500克、清水420克、白芝麻80克、黑芝麻80克、花生100克、核桃仁50克、猪油100克,白砂糖100克。如果没有核桃,就直接用150克花生仁。如果没有猪油,用食用油也一样。如果没有白糖的话,可以用冰糖或红糖代替。

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做法:黑芝麻+花生+核桃仁,下锅炒熟,然后打成碎末,重新放入锅内;倒入猪油和白砂糖,用小火翻炒一下,搅拌均匀,关火降温后揉成一团。然后在做成一个个小圆球,大概8-10克左右。这就是黑芝麻的汤圆馅儿,全部做好后,放入冰箱冷冻一会。

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接着,把420克清水烧开煮沸,倒入糯米粉里,边倒入边用筷子打散搅拌絮状。等到降温一会,揉成糯米面团,这个要多揉一会,揉出“筋”性。这样做好以后煮的时候,不容易破皮,而且还很耐存放,不怕冻裂了(冷冻保存的话,一定要用塑料袋密封装起来)。

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面团揉好以后,就像做饺子皮一样,擀出一个个面片。再把冰箱里的馅儿取出来,一个面片包一个馅儿,在揉圆润了就好了。最后在准备一个盘,倒入少许糯米粉,把包好的汤圆放上去,滚动一下,沾满薄薄一层糯米粉即可,汤圆就这样做好了。

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汤圆包好以后,煮的时候,记得等锅里的水烧开后,再把汤圆下锅煮。煮沸后等到汤圆漂浮起来,就可以捞出来了。最好不要冷水下锅,那样容易煮化了,而且还容易破皮,变成一锅黑芝麻汤,口感也不好吃。

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好了,上面就是教你在家做汤圆的方法,其实真的很简单,只要记住配方的比例,按照步骤来,就算是新手也能做的很好吃。最后,祝福大家元宵节快乐,身体健康,家人都能团团圆圆,新年里大富大贵!

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