炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

大家好,我是一个二胎宝妈,现在专职在家带孩子,家里每天的吃喝就归我一个人主宰了,为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食,欢迎关注,我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人做出更营养健康的美食!

还有几天就元宵节了,现在正处于疫情时期,大街上虽然没有浓厚的节日气氛,但是人们心中还是不能忘记这个重要的节日。元宵节吃汤圆,吃元宵是中国的风俗习惯,象征着团团圆圆,汤圆(元宵)好吃有营养,男女老少都喜欢吃,做法也是多种多样的,可以煮着吃,炸着吃,还可以蒸着吃。里面可以包各种馅,有黑芝麻馅的,五仁花生馅,豆沙馅,草莓馅,居然还有榴莲馅的,五花八门。其中我最喜欢吃的竟然不是最经典的黑芝麻馅而是榴莲馅的。炸元宵时,万万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

对于炸元宵,相信大家并不会陌生,并且在很多人看来,都是将油烧热后就直接放入油锅中炸熟即可。虽然炸元宵的方法非常简单,但是要想炸出金黄香脆,不破皮的元宵,却并不是一件简单的事情,还需要一定的方法和技巧才行。今天月月就教大家酒店炸元宵的方法,用上此方法,大家炸元宵时,再也不会害怕爆裂了,炸元宵时,直接炸是大错特错的!少了这一步,元宵不脆,更会爆炸。

炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

【炸元宵】

【食材】:元宵 食盐 水 面包糠 鸡蛋

【做法】

第一步:首先在锅中倒入适量的清水,将水烧开之后加入适量的食用盐,搅拌至盐融化,这样可以防止元宵再煮的过程中粘连,下边再将准备好的元宵倒进来,开大火煮,用铲子轻轻推动元宵,防止粘连一起,一直煮至元宵全部飘起来,这样元宵就煮至八成熟左右了,将它捞出来过一下凉水,将元宵彻底放凉之后控水备用。

炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

第二步:下边准备2颗鸡蛋,在投凉的元宵中打入2个鸡蛋,用筷子或者手抓拌均匀,使每一个元宵的上面都裹上一层蛋液。

炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

第三步:接下来准备适量的面包糠,将裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈,使每一个元宵都粘上一层面包糠,全部沾满之后摆放在盘中备用。

炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

第四步:锅中倒入油,油温烧至5成热的时候,转小火,将裹满面包糠的元宵下入锅中,开小火慢慢炸,炸至元宵全部飘起来,大约炸2-3分钟左右,一直炸至汤圆金黄酥脆的时候就可以出锅了。美味的炸元宵就做好了,外酥里糯,真的是非常好吃。炸的时候要注意好火候一点要小火,这也是防止炸爆的做法。

炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

经验总结:

1、炸元宵时,我们必须要将生元宵放到水中先煮熟,再放入锅中炸,因为生元宵直接放入到油中炸,生元宵里面会产生大会气体,从而导致元宵爆裂,而我们先将元宵放到水中煮熟,使元宵的气体都排出去了,元宵自然就不会爆裂了。

2、煮好的元宵滚一层蛋液,在裹一层面包糠,然后放入锅中小火慢炸。

炸元宵时,直接炸是大错特错的!少了这一步,元宵不脆,更会爆裂,以后我们炸元宵时,一定要先煮再炸,这是酒店的做法,虽然会做法复杂了一点,但是这样炸的元宵不会爆裂的,而且炸好的元宵吃着更脆,最后,祝大家元宵节快乐!

炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

欢迎关注唐河小哥,经验共享你我他,您要觉得好就点下赞,要是有用就收藏下,要是不对的地方欢迎留言或者评论,您的轻轻一点是对我付出的肯定,谢谢大家,最后祝大家生活愉快!图片源自网络侵删

未经允许不得转载:美食 » 炸元宵时,千万别直接下油锅,多加1步,元宵金黄酥脆,不破皮

相关推荐