我家常煲这四款汤,清甜滋润,健脾润肺又去火,还能增强抵抗力

四款广东汤水

我是一个地地道道的广东人,从小就爱喝汤水。小时候,我妈妈经常煲汤,我妈妈挂在嘴里的口头禅:“多喝汤保平安!”我喝着妈妈煲的汤水长大,受到妈妈的影响,一年四季都爱给家人煲汤,我妈妈教我煲的汤水一年四季都适合,我妈妈说汤水的主要作用就是滋润,喝汤水可以补充水分,还可以健脾开胃。这些分享的四款汤水都是家人非常喜欢的,希望大家也喜欢这些汤水。

我家常煲这四款汤,清甜滋润,健脾润肺又去火,还能增强抵抗力

第一款青橄榄无花果瘦肉汤

在广州,青橄榄在菜市场小档里都有青橄榄,青橄榄可以润喉润肺止咳,还能清热去火,无花果用的是果干,吃起来很甜,用无花果煲汤也是为了清润。

【青橄榄无花果瘦肉汤的食材】 瘦肉 300克,青橄榄 150克,无花果和盐 适量。

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【青橄榄无花果瘦肉汤的做法】 准备煲青橄榄无花果瘦肉汤的食材,无花果用的是果干,无花果果干很甜,可以当零食,无花果用来煲汤不仅带来了甜味,还能清润解毒。先把瘦肉洗净,瘦肉切小块,把青橄榄、瘦肉和无花果放进煲汤锅,加入清水,清水要一次性加入,在煲汤的过程中不要放水,会影响汤的味道,烧开水后转中小火煲出味道,关火前放盐调味即可。

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第二款菜干扇骨汤

菜干就白菜经过清洗煮和晒干,菜干的主要用途就是煲汤,菜干可以消除内热去火,清热润肠和滋阴润燥。菜干扇骨汤放了罗汉果、红枣和桂圆,罗汉果可以用来煲汤和泡水喝,罗汉果可以润肺利咽和化痰止咳,

【菜干扇骨汤的食材】猪扇骨 600克,菜干 50克,罗汉果半个,花生、南北杏、红枣、桂圆适量

枸杞 少许,盐 3克。

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【菜干扇骨汤的做法】准备煲汤的食材,初春乍暖还寒,放点红枣和桂圆可以补气血,菜干提前用清水浸泡半个小时,菜干泡软以后清洗干净,猪扇骨焯水,用凉水冲洗掉血沫。罗汉果撕成小块,把罗汉果、南北杏、花生、红枣和桂圆洗净后放进汤锅,加入猪骨和6碗水,这个分量是2-3人的量,不要加太多水。用大火烧开后转小火煲2个小时,煲好以后放盐调味,可以多加一些枸杞,让汤水更清甜滋润。

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第三款 莲藕排骨汤

莲藕排骨汤在广东是家喻户晓的汤水,莲藕排骨汤主要的食材就是莲藕和排骨,可以搭配章鱼或者红豆绿豆,加绿豆清热,加红豆祛湿,我觉得我妈妈煲莲藕排骨汤四季的味道有所不同。

【莲藕排骨汤的食材】莲藕 2小节,猪排骨 400克,绿豆 50克,姜 2片,食盐 3克。

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【莲藕排骨汤的做法】莲藕排骨汤最好用粉的莲藕,粉的莲藕煲汤以后可以当菜吃,莲藕削皮后切小块,要把莲藕孔的泥沙清洗干净,排骨斩成小段,排骨可以用沸水冲洗一下,目的就是为了去油脂,把莲藕、排骨、绿豆和姜片放进汤锅,大火烧开后转小火煲2个小时,煲出味道后放盐调味。

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第四款 泥鳅鱼豆腐汤

泥鳅鱼豆腐汤需要15分钟就能做好,如果平时没时间煲汤,可以试试这样的快手汤。

【泥鳅鱼豆腐汤的食材】泥鳅 500克,豆腐 2块,香菜和葱 适量,姜 2片,盐 3克,胡椒粉少许。

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【泥鳅鱼豆腐汤的做法】用来煮汤的豆腐最好用嫩豆腐,内酯豆腐也可以,泥鳅清理干净内脏,用沸水烫一下泥鳅,用凉水冲洗一下,刮掉泥鳅的粘液。炒锅放油煎一下泥鳅,把泥鳅煎香,放入沸水和豆腐,把豆腐煮熟,煲出味道放盐和香菜就可以关火了。这里提醒一下,煮鱼汤要用烧开的水,也就是沸水,鱼汤才会有奶白色。

这四款汤水都是我家经常煲的,家人都很爱喝汤。立春后天气变化大,多喝点汤水提高免疫力。

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