中国人立春都吃春饼?你错了

全国上下都在为疫情紧张忙碌的时候,大家可曾记得今天是"立春"?

在中国的传统里,立春就要吃春饼。但你知道吗?吃春饼其实是中国北方的习俗,南方大部分地区立春是要吃萝卜的!

中国人立春都吃春饼?你错了

这是为什么呢?

在北方,立春肯定得吃春饼。北方人的春饼,饼薄如蝉翼却韧劲十足。北方人不会直接干吃这薄薄的春饼,而且会将事先洗干净的大葱、黄瓜、生菜等绿叶蔬菜以及一些早已经烹饪好的熟食,如豆皮、豆芽、粉条、烤鸭、酱牛肉、酱肘子、甜酱等放在薄饼中,卷起来放入口中吃。

这样除了春饼除了好吃外,更有"咬春"的寓意。"咬春"也预示着可以青春永驻,还能让这一年都能吉利和丰收。另外,春饼用饼包菜的方式须从头吃到尾,叫"有头有尾",取吉利的意思。

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而在大多数的南方地区,立春都保持着吃萝卜的习俗,比如用白萝卜搭配排骨炖点萝卜汤喝,滋补身体。

那么立春为什么要吃萝卜呢?原来中医认为这个时节乍暖还寒,而且阳气升发,吃辛甘发散的食物对身体好处多多。而萝卜味辣,正是非常适合立春吃的养生食物。还有一种说法则是立春吃萝卜可以解春困、通气。

当然,直接吃生的绿萝卜也有"咬春"的意思在里头。

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但立春习俗的南北界定并不十分明显。南方的潮汕地区也有吃春饼的习俗。不过潮汕人的春饼可不一样,是用薄饼皮卷着绿豆瓣、肥肉、香菇、虾米等食物,然后放入油锅炸至金黄色的食物。也就是现今"春卷"的前身。

别小看春饼,它在南方的衍化版春卷可是清朝满汉全席一百二十八道菜点中的九道点心之一。

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如今,虽然是立春,但也正值疫情。以往,直接购买春饼的方式显然是不安全的。

那现在不会做春饼的年轻人该怎么办呢?

在1688上,许多制作春饼的原产地都在直接生产春饼运往全国各地,以供大家在疫情期间品尝美味的春饼。

在1688特色产业带上,农产品可谓是十分亮眼的存在。

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