高颜值!少女心爆棚!甜到炸!啊不,我们安利的是一位甜点女王

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各位烘焙爱好者们,大家好!我是来自加拿大温哥华的烘焙师Lyndsay。我第一次“遇见”优雅而又有才华的凯瑟琳·萨巴斯是通过Instagram,我异常兴奋地向朋友们分享她美丽的杰作。当我偶然发现她的食物时,我差点就窒息了!她的烘焙作品色彩鲜艳,充满能量,所有的梦幻蛋糕和神秘甜点都是由她一手创造的。她向大家传递积极的能量,我很享受与这个如彩虹般闪亮的明星成为朋友!

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凯瑟琳在烘焙上极有天赋,她是高中一名老师,是我欣赏的职业,但如果她是地理老师,那会有多酷呢?我能想象她用她非凡的想象力和创造力启发所有学生,而且她又会做蛋糕。她也是我见过的最甜美、最积极、最友善的人(也许是澳大利亚最酷的人!?)哈!她的蛋糕风格和创意思路无与伦比,想象着成千上万条彩虹、三只独角兽、闪闪发光的金色勋章、月亮和几颗星星,装饰上一个奥运游泳池,点缀上糖果、巧克力和焦糖,一个设计精巧的蛋糕就诞生啦。

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她的幽默感有时令人毛骨悚然,有时又让人心情舒畅,蛋糕上面每一个细节,细微到糖果和巧克力的装饰,都不会被她遗漏。无论是辣椒巧克力血腥眼球纸杯蛋糕,还是可食用黄金巧克力牙齿蛋糕,它们都在黑暗柔和色调中闪闪发光。她的作品活泼可爱,饱含能量,呈现出各式各样的形状和与众不同的口感,比如玫瑰巧克力碎片、冰冻油炸覆盆子、巧克力太妃糖、太妃糖、椒盐脆饼和焦糖。

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她把这款蛋糕称为独角兽芝士蛋糕。凯瑟琳说它是由香草豆、开心果和覆盆子彩虹芝士蛋糕组成,底部是奥利奥做的面包皮,顶部有奶油糖霜,装饰着星际系风格的巧克力、独角兽金字塔、巧克力珍珠、麝香碎末和可食用的五彩纸屑。

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你看着她的蛋糕真的会忍不住会心一笑或开怀大笑,她做的蛋糕无论是颜色、质地还是味道都是如此鼓舞人心。她的蛋糕和甜点似乎是她本人的延伸:是疯狂创作的成果,色彩斑斓,且有着一种无法界定的美感。

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拜倒在地!凯瑟琳为她的小表弟生日制作了一个突变兔蛋糕!当我看到它时,我被可爱到了!

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Q:介绍一下你自己吧?

A:“我叫凯瑟琳·萨巴斯,我是来自澳大利亚悉尼的高中教师(教的学科有历史、地理、英语和商业)。我也是个业余甜点爱好者。”

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Q:凯瑟琳,不仅是你制作的所有蛋糕和甜点充满了灿烂的活力,旺盛的精力,而且它们每个都有趣多姿,精妙绝伦。哪些灵感激发了你的创作?

A:哦,太好了,谢谢你。老实说,绝对是一切东西都能激发灵感!灵感可以来自当地超市的过道,朋友的裙子的颜色,或者令人叹为观止的自然美景和建筑。我根据我当时喜欢的口味和质地进行烘焙,我一直喜欢在艺术上尝试,并且我成长过程中画了很多画。我认为把这种孩子般的创造力转移到烘焙中是个自然的延伸过程!

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Q:你一直喜欢烘焙甜点吗?当你还是个孩子时,你长大想做什么?

A :当然,我太喜欢吃甜点了!小时候,我总是喜欢艺术和创造事物。你通常会发现我静静地坐在那里,用乐高积木搭建城市或者用橡皮泥制作有趣的东西,也许口中哼着早上在电视上听到的早餐麦片广告曲。不得不说,尽管现在听起来很可笑,但是当我小的时候,我拼命想成为芭蕾舞演员,每天都练习!哈哈,然而比较而言,我有双大耳朵,驼背,口齿不清,一双大脚蹦蹦跳。看,我真的是个小妖精!

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Q:你最喜欢的乐队和音乐是什么?最喜欢的电影和视觉艺术家是谁?感觉文化环境、周围世界都影响着你的烘焙作品,不管是潜意识还是刻意的…

A:我最喜欢的乐队是九寸钉乐队(Nine Inch Nails),他们已在过去14年里为我的生命配乐。我永远不会厌倦他们非凡的音乐和特伦特·若滋诺(Trent Reznor)流畅、甜蜜的声线!我也是金属音乐爱好者(特定的黑色金属流派),我最喜欢的电影是《杀死比尔》和《超级名模》,尽管我知道这两部电影一点也不搭!至于视觉艺术方面,我是后现代主义、超现实主义和古典艺术的爱好者。

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Q:你未来会将烘焙作为一种职业,还是继续作为一种爱好?

A:我绝对想继续烘焙事业,将来可能会把它带到更大的规模(创建个人网站,书写烘焙食谱书籍,或者甚至可能上电视节目?!)。但是现在我非常热衷于高中教学,所以我还是继续等候合适的时机到来吧!

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Q:你最喜欢吃什么?你上顿饭吃了什么?

A:我最喜欢吃的食物是意大利菜或墨西哥菜,我喜欢披萨还有玉米饼。有没有玉米饼披萨还是披萨玉米饼?如果有的话,麻烦给我外卖电话号码,以便我能在约会夜把它拿出来。我上顿饭就是吃这些东西,然后是大量的甜点——我指的是咸焦糖、热巧克力软糖、巧克力慕斯、花生酱等小点心!

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Q:如果你是蛋糕,你会是什么类型的蛋糕?为什么?

A:我想自己会是一种颜色鲜艳且装饰很美的蛋糕,由层层黑巧克力和软绵可口的内馅填充而成。我该是用丰富的原料做成的,如脆花生酱,鲜奶油,浓盐焦糖和烤椰子片!我喜欢蛋糕看起来充满活力并且梦幻,但是我也想提供一种颓废的味道和有趣的纹理。

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Q:你有没有什么烘焙蛋糕的技巧?

A:我使用了许多高效的厨具和产品。我喜爱使用Kenwood Kmix牌手持式电动搅拌机和Pyrex牌玻璃器皿。我使用测量壶称量配料及制作巧克力酱,还使用大玻璃碗,方便混合蛋糕面糊。

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Q:你购买的最奢侈的烘焙配料是什么?

A:食用金箔和食用金粉!

Q:如果你有机会和任何一个人合作你会选择谁,为什么?

A:如果有机会和Adriano Zumbo(阿德里亚诺·尊博是一名澳大利亚糕点师、厨师,被称为“甜蜜的杀手”和“糕点房黑魔王”)合作,我会开心死的。他是个非常有创造力的人,而且看起来也很谦逊!我喜欢他天马行空的想法,以及他超乎常人的甜点技巧。更令人尊重的是,尽管他天赋过人,他一点也不自大。

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Q:如果想要制作表面完美光滑的蛋糕,你的首要建议是什么?

A:购买一个好的蛋糕刮刀和蛋糕转盘!

Q:如果你不知道该做哪种蛋糕,你会怎么获取灵感?

A:我直接问朋友和家人:“你现在想吃什么样的蛋糕?”

Q:你拍摄蛋糕照片技巧是什么?

A:拍照时,环境要选择柔软、自然的光线,尽量不要手抖。

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Q:你最喜欢的博客、youtube频道、instagram账户是什么?

A:我有很多喜欢的博主,但我我绝对爱Antonio Bachour(美国糕点厨师)精美的甜点以及华丽的摆盘技术,Caroline khoo (澳大利亚美女甜点设计师,热爱时尚色彩与糖的混合概念甜点,instagram:@nectarandstone)非常时尚的形象和女性化的工作方式。Denin(悉尼糕点厨师,instagram:@spoonandfork_sydney )异想天开的蛋糕饼干制作技艺。

Q:你想尝试哪些新的蛋糕装饰风格?

A:我想尝试制作各式各样的植物和花卉形状甜奶油酱蛋糕。他们看起来真漂亮!

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Q:你的作品色彩鲜艳。你经常使用什么天然食品色料吗?

A:我真的很喜欢干草莓粉和抹茶粉的味道和颜色。

Q:你做得最差的蛋糕是哪种?

A:我真没办法做马卡龙!我试过几次,对结果并不满意,所以我还没有一个新的尝试机会...

Q:你想多烘焙些什么类型的蛋糕?

A:我希望我有更多的时间制作一些新鲜水果口味的经典蛋糕,比如梨子和苹果,柠檬挞和焦糖橘子布丁。

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Q:你最喜欢烘焙什么类型的蛋糕?

A:我喜欢自制香蕉面包的味道,以及含有姜或肉桂的任何食物。这是一种美味的、令人愉悦的感觉体验!

Q:如果你能回到过去,给刚开始烘焙的自己一些建议,会是什么?

A:我后悔没有在我的十几岁、二十出头的时候向德澳混血的祖母学习烘焙。她以前做过最棒的李子蛋糕和胡桃果子奶油蛋糕。这些技能无法从食谱书、在线博客、电视或youtube上获得。

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