今日立春,做一道5色春饼,柔软劲道寓意好,卷任何菜都好吃

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听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎么吃都不会胖!

今日立春,大年三十至今,大家的心情都比较沉重,因为今年的春节对于所有人来说,都不一般。立春,预示着春天的到来,许多人都翘盼着,春天来了,也能带来这次疫情转变的一些希望,生活还是要继续向前看的。大家都说立春要吃春饼,南方人吃春卷,无论春饼还是春卷,都表达了人们对春生万物长的美好向往。

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都说勤奋的人儿最可爱,看看朋友圈里各显身手,都在准备地道的春饼,我也别落下节奏。既然宅家不出门,那就利用家里的面粉和孩子、家人一起做个亲子之间的互动,一起做春饼。白色饼皮的春饼大家都吃得多了,那么5种颜色的春饼您又吃过吗?趁着时间尚早,不如也一起学做颜值好看寓意好的5色春饼吧!给春天一份生机勃勃,春意盎然,看着也有食欲,赏心悦目!

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【五色春饼】

春饼皮:菠菜汁粉10克,紫薯粉10克,红曲粉10克,南瓜粉10克,面粉1000克,盐10克,温水800-900克,食用油25克。

春饼馅儿:土豆1个,韭菜1把,黄瓜1根,胡萝卜1根,豆芽1斤,豆瓣酱适量,盐少许。

具体步骤:

1. 既然是5色春饼,面团就要用5种颜色的蔬菜粉调匀,一种是原味的,不加蔬菜粉的,其他4份面团分别加入的是菠菜汁粉、紫薯粉、红曲粉和南瓜粉,这5种颜色的蔬菜汁粉里分别对应的是200克面粉、2克食盐、温水120-130克,食用油各5克,按照这个比例来揉成5种颜色面团。

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2.揉好的面团用保鲜膜包好,稍微静置一会,接着再揉,就成了特别光滑的制作春饼的面团了。

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3.醒了10分钟左右,把每一种颜色的面团分别分成8等分的小面团。

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4.取其中一块面团,轻轻压扁后,在面团与面团之间抹上一层薄薄的食用油。

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5.然后用擀面杖把面团擀开,这样一下就能擀好8张春饼皮,是不是很省事呢?

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6.依次把5种颜色的面团都擀成薄片后,放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。

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7.蒸春饼皮的时候,准备春饼馅料。家里现有的蔬菜都可以,土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽,这些是素春饼的馅儿,如果要吃肉馅的春饼,可以适当准备一些炒熟的瘦肉丝。土豆丝也要提前炒熟准备好哟。

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​蒸熟的春饼趁热就可以一张张一层层的轻松撕下来,放凉后,在春饼皮上抹上一些黄豆酱或者豆瓣酱之类的蘸酱,放上自己喜欢的任何蔬菜或肉丝,卷起来,就开吃吧!

如果做早餐,再配上一碗小米粥最合适不过了!好吃的春饼其实不难做,何况是5种颜色的春饼,色彩丰富,象征着春天的春意盎然,生机勃勃!大家都给彼此和家人鼓鼓劲吧!

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【碎碎念】:

面粉里加入适量的食盐,能增加面团的韧性,适量食用油,能增加面团的光滑,擀出来的面片薄而不破。吃不完的春饼皮放保鲜袋里装好,冰箱冷藏2-3天食用完,又或者放入冷冻层,食用时再取出,隔水蒸热,饼皮又会柔软如初。

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