跟家人一起做个春卷打发时间吧!宅在家必学懒人餐,动手欢乐多

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立春,二十四节气中的第一个节气,“立”是“开始”的意思,表示着冬去春归来。民间素有立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。明天就是立春了,这款春日必吃美食你怎能不会?

今天就跟Kaoker一起来在家做薄薄的春饼~反正宅着也宅着嘛,学门手艺傍身也很酷啊

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今天这款春饼,是采用蒸制的手法,和烙制的春饼相比,做法更简单,不易上火,还保留了饼的韧性。闲话不多说,来一起看看怎么做吧~

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第一步 和面 醒面

1. 将水倒入面粉中,用筷子搅拌成粗粗的面絮

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2. 然后逐渐加水,将面团揉成光滑的面团子(可以根据面粉吸水程度,可以调整水的用量)

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3. 贴心地给面团子盖上一层保鲜膜,让它悄咪咪地睡上20~30分钟(醒面)

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咳咳,这个等待的时间,可以准备配菜哟~

第二步 擀皮

1. 先将醒好的面团,拉长,然后切成等量的面剂子,再略微搓圆

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2. 用手稍微按压一下

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3. 用擀面棍稍微擀平

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kaoker小贴士:

初步把小面团子们擀平的时候,它们可能会不安分,总往回缩。这个时候偷偷在它们底下撒上一层面粉,再擀平,就不会往回缩啦。

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4. 擀好第一张的时候,铺在一旁,在上面刷上一层熟油;再继续擀第二张,叠在第一张上;再在第二张上刷油,再往上叠第三张面片,如此循环叠放刷油。把它们摞起来。大概5到10个为一摞,看做的分量啦~

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第三步 擀大擀薄

这步很重要,决定了春饼的薄厚~

将第二步初步擀好刷了油的一摞摞面片,依次用擀面棍擀开。

kaoker小贴士:

要从面片中间开始下棍,轻轻前后擀开,然后再慢慢恢复力道

一般最上面的第一张会和第二张黏在一起,这个没有关系哒~只是略微小了点,还是能和第二张分开来的~

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第四步 上锅蒸

擀好的饼片,可以直接上蒸笼隔着纱布蒸10到15分钟。

也可以将一个平盘洗干净后倒扣,把饼片放上去再上锅蒸同样的时间。

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(蒸出来的第一张和最后一张春饼皮会因水汽而有点湿润,但是不影响食用哦~)

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蒸好晾凉一会儿就可以一张张撕开,每一张都是薄薄的~

放上自己喜欢吃的菜~

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卷起来开吃啦~~~

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立春你们那有什么习俗呢?

据说不同城市立春的饮食习俗不太一样哦~有吃春饼;有吃春盘;也有吃萝卜,叫“咬春”。

立春你们那有什么习俗呢? 一起在留言板聊聊呀~

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