明日立春,一定要吃春饼,这样制作,薄如蝉翼,65岁婆婆称赞不已

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明天就是立春了,立春,是二十四节气中第一个节气,又叫正月节,立春节,岁首,岁旦。立春,意味着新的一个轮回的开始,我国自古,春种秋收,关键在春,民谚就有“一年之计在于春”的说法,“春日春风动,春江春水流”。立春在人们心目中的地位可见是多么的重要,这一年又要开始忙碌了,万物复苏,一片繁忙景象。

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立春,民间有习俗吃萝卜、姜、葱、面饼,立春这天吃春盘、春卷众多的习俗。过去人们比较讲究,春卷需要准备很多种食材,然后卷起来炸制,那一顿会做很多,用炸的方式也可以放置很久不坏,古代人的智慧真的是比现代人更高。

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现在生活条件更好了,春卷再也不是只有立春才可以吃,在一些地方的早茶中都会有这道小点心,入口酥脆咸香,超级的好吃,只要吃过一回就会回味无穷,这些天宅家没事,就想着多做些春卷,可以做各种馅儿,煎着吃,岂不挺好的。做春卷不难,就是需要耐心,才能制作出薄如蝉翼的品相,今天我就来为大家介绍我这种超级方便的制作方法,不管你是做饭高手,还是厨艺小白,这个方法都可以做成功,赶快一起来看看吧。

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【超简单快速制作春卷方法】

食材:

面粉……500g(一大碗)

白开水……一碗

盐……一勺

油……适量

——开始制作——

① 一大碗面粉,倒入大碗中,加入一勺盐,然后倒入小半碗白开水,边倒边搅拌。用开水和面,这个面团较软,做出来的春饼更好吃。

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② 搅拌成絮状。水要一次放多了,慢慢加,这样面絮的温软程度才刚刚好。

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③ 然后揉成稍微一些的面团,我是在面太稀的时候再加了一些面粉,这个程度大家自行把握。

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④ 面团揉好后,在碗底部撒上一些面粉防粘,然后放上面团,盖上盖子,醒10分钟。

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⑤ 醒好后,取出面团揉搓成长条。

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⑥ 然后分成小剂子,压扁。取一个大碗,倒入适量的食用油,将面团放入油中浸泡一下。

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⑦ 浸泡5分钟,擀面杖上抹上油,将面团擀成薄薄的面皮,越薄越好,越薄做出来的春卷才越薄。

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⑧ 擀好后,将薄饼卷在擀面杖上放入锅中,这样放入可以使饼不粘连。

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⑨ 平底锅预热,关小火,直接将薄饼放入锅中,10秒就变色了,就可以用手拿起来翻面,立马关火,用余温将薄饼烙一下,就拿出来,全程1分钟不到时间。

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⑩ 做好的饼薄如蝉翼,也很劲道,用这个方法,反复擀一个烙一个,非常的快速,不一会儿就做了十几张春卷。

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【小贴士】:

1、 做春卷要用开水和面,因为用开水烫面,面团特别软,非常好擀制。

2、 擀的时候要擀的越薄越好,这样烙出来的才够透亮薄晞。

3、 烙的时候只需要开一点点的小火,放进去,刚看到一变色就翻面,然后立刻关火,不能烙太久。

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【结语】:

立春我们快动手精心为家人做上一次春饼吧,今天我先介绍春卷的做法,明天就是立春了,我会正式为家人做一顿春卷,好吃的停不下来的那种,敬请期待吧!

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