烙春饼有人用热水,有人用冷水,都不对!教你正确做法,柔软不硬

春吃春饼,1分钟做2张,简单易做又快捷,柔软好吃放三天都不硬!春天就要来了,我们宅家的日子相信很快就会结束了。每年的立春季节,家家户户都会吃春饼。烙春饼有人用热水,有人用冷水,都不对!教你正确做法,柔软不硬超好吃。

烙春饼有人用热水,有人用冷水,都不对!教你正确做法,柔软不硬

北方吃面食多,立春的春饼每年都少不了,我们老家的春饼是烙的,薄薄的很柔软,可以说放三天都不硬。小时候,老妈就经常的会烙春饼吃,不止在立春的时候会吃,平时想吃了也经常做,老妈烙的春饼很有诀窍,烙出的春饼特别柔软还鼓泡,特别的好吃,尤其卷上菜肴,柔软筋道有滋味,连吃三个都不想停嘴。今天就和大家分享这款春饼的做法,马上立春了,学会做给家人吃吧,宅在家里也不会感到无聊了。

烙春饼有人用热水,有人用冷水,都不对!教你正确做法,柔软不硬

所用材料:面粉500克。配菜:土豆丝,炒肉丝。

做法步骤:

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第一步:面粉500克放入到盆里,加入开水150克,用筷子搅拌均匀,再加入100克冷水和成软硬适中的面团,揉匀静置。这样面粉的筋性已经烫的基本没有了,再加入冷水和成团,擀的时候春饼不会回缩更好操作擀得也更薄,做出的春饼柔软鼓泡特好吃,凉了也不硬,这一步很关键。

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第二步:把静置好的面团搓成长条,切成大小一致的小剂子,揉圆按扁。

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第三步:把按扁的小剂子上抹上花生油,没有花生油用植物油都是可以的。

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第四步:再拿一个小剂子摞在上面,使劲按几下。

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第五步:用擀面杖把面剂子擀成薄薄的面皮,用半烫面和称得面团筋性已经基本没有了,擀起来很简单快捷。

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第六步:平底锅烧热,改成小火,把擀好的薄饼放入,烙大约不到1分钟,翻面在烙不到一分钟,看到两面的鼓泡就熟透了,本来面团就是半烫面的,擀的又很薄,熟的就特别快。

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第七步:出锅,直接用手揭开就是两个春饼,薄薄的柔软又好吃,你喜欢也可以试试哦。

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第八步:把炒好的土豆丝和肉丝放到饼上卷起就可以开吃,配菜不是固定的哪一种,各种菜肴都可以卷进去。

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峰儿话语:

1,面团的和法很关键,用半烫面或者全烫面都是可以的。半烫面或者全烫面,面粉的筋性已经烫的基本没有了,擀的时候春饼不会回缩更好操作,也会擀的更薄,做出的春饼柔软鼓泡特好吃,凉了也不会硬。

2,两个一起擀,不但饼会擀得更薄,烙的时候也会更简单快捷。烙春饼最好用平锅,受热均匀,烙的时候更快捷也不容易糊,切记烙饼的时候不要时间太长,时间太长饼就烘干了。

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