做春饼有人用凉水,有人用热水都不对,教你正确做法,柔软薄如纸

做春饼,有人用凉水,有人用热水,都不对,教你正确做法,柔软薄如纸!明天就是二十节气中的立春了,春季正式开始了,立春节气民间都有吃春饼的习俗,家家户户也都会自己做春饼,但是有人做的春饼特别硬,不柔软不劲道,尤其是凉了以后更难吃,其实这个和做春饼时,和面的方法有很大的关系。

做春饼有人用凉水,有人用热水都不对,教你正确做法,柔软薄如纸

明天立春,记得给家人做春饼吃,教你正确做法,柔软薄如纸,凉了也不硬。春饼有人喜欢擀好之后烙熟,也有人喜欢上锅蒸熟,不论哪种方法,只要面和对了,都好吃。

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正好现在大家都宅在家,不能出门,那就自己动手来做吧!我今天是用蒸的方式,做好的春饼,里边夹上蔬菜或者炒的肉丝卷起来,咬一口,太香啦!一口气都能吃四个!蒸好的春饼皮也可以包上豆沙馅做城春卷,也非常不错,赶快来看一下具体做法吧!

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【春饼】

食材:面粉300克、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋

做法及步骤:

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第一步:先把面粉倒入盆中,然后开始和面,和面是最关键的一步,这也就是决定着做好的春饼柔软不柔软了,一半面粉用开水和面,剩下的一半面粉用凉水和面,然后再把两个面团揉在一起,因为面粉的吸水性不同,所以水的用量也不一样,最后看面团的状态,柔软一些就可以了。

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第二步:揉好的面团,放到一旁醒上15分钟。

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第三步:醒好的面团揉一下,再分成大小均等的小剂子。

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第四步:把面剂子擀成圆饼皮,和擀饺子皮一样,这一步不需要擀得多么薄,擀开擀平整就行了。

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第五步:拿一张擀好的饼皮,上边刷上一层油,然后再放上一张,再次刷油,依次把所有的饼皮都摞到一起,刷油的目的是为了防止饼皮黏连,熟了之后也好一张一张的分开。

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第六步:所有的饼皮都依次摞好。

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第七步:再用擀面杖稍微擀一下,擀得更薄一些。

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第八步:擀好的饼皮,比之前大了一圈,厚度也薄了很多,然后放到锅中蒸15分钟,时间根据自己的春饼皮多少来定。

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最后一步,蒸好的春饼取出,晾一下,用手一张一张地揭开,又薄又柔软,吃起来也非常的劲道。

切点黄瓜丝、胡萝卜丝,再摊个鸡蛋饼切成条,然后放到春饼皮上卷起来,也可以再炒点肉丝放里边,咬一口,太香啦!这就是立春习俗里的咬春了吧!明天立春,记得给家人做春饼吃哦!

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