只需几个红辣椒让你轻松干掉两碗饭,没了滋味的舌尖收下这道菜

只需几个红辣椒让你轻松干掉两碗饭,没了滋味的舌尖收下这道菜

这个春节谁也不会料到竟然是一个全民闭关的春节。对于我们被餐厅那香辣滋味养惯了舌尖,闭关的日子,舌头是不是淡的没了滋味?我是手机翻到那飘着红辣椒与红油的水煮鱼,不断的咽着口水。外面吃肯定是幻想一下而已,这个紧要关头,谁敢拿生命开玩笑。还是响应号召,做个宅家的乖宝宝。

虽然宅家,但并不能说就不能吃到美味的食物,起身翻翻冰箱,好吃嘴总能找到适合自己的食物。这不,我就从冰箱里扒拉出一块鱼肉。冰箱里还有自己在秋季熬制的私家红辣椒酱,利用手边材料做一道口水鱼还是没有问题的。

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来势汹汹的病毒,告诉我们提高自身免疫力的重要性。如何提高自身免疫力,除了养成好的生活习惯,不熬夜多运动之外,饮食生活也是非常重要的,要多吃富含维生素E、C、硒、酚类的食物,清除人体内加速人体衰老的自由基,使人健康长寿。富含VC的食物有:红枣、柑桔、辣椒、番茄、猕猴桃等,所以,吃点辣椒,不仅刺激一下平淡的味蕾,于身体健康需要也是有益的。

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因为是春节又是疫情爆发期,尽量减少外出时间,在食材选用上,以自家储存的冰箱鱼为主,经过冷藏的鱼,不如新鲜鱼肉嫩滑好吃,所以,制作经过存放的鱼或者其它肉类食材,易选用重口味来制作,可以克服不新鲜的缺点,我选用辣椒酱做底料,经过爆香红辣椒制作红汤,一碗口水鱼,轻松能吃两碗饭还不过瘾,考虑到活动量小,大家吃滋味菜一定要悠着点,饮食节制,也是健康的重要保证。

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在配菜中,我选用了黄豆芽做底菜,黄豆芽又称为如意菜,在新年里,吃如意与鱼,寓意也是相当有彩头的,新年如意,岁岁有余。祝愿我们早日送走“温升”,迎来春暖花开的日子,下面,让我们来一起制作这道如意口水鱼,给自己来个好彩头。

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如意口水鱼

食材:鱼肉500克 黄豆芽500克

辅料:红辣椒 泡红辣椒 泡姜 泡蒜 大葱 淀粉

调料:自制辣椒酱 食盐 酱油 花椒 大茴 白胡椒粉

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准备所有食材备用。

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将泡姜、泡辣椒、泡蒜、大葱和红辣椒改刀,鱼肉片放碗里,加入少许食盐、白胡椒粉和淀粉腌制起来。

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炒锅放油,加花椒和大茴炸出香味后,放入大葱段爆香。

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放入黄豆芽,加食盐和酱油调味翻炒至成熟。

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炒好的黄豆芽盛入食器中备用。

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炒锅加油继续爆香花椒,然后放入泡姜、蒜、红辣椒和葱一起炒香后,加入自制辣酱翻炒均匀。

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加入适量清水或者高汤煮开。

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将腌制好的鱼肉片逐片放入锅中。

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煮至鱼肉变白,熟透。

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将煮好的鱼肉,连汤一起倒入盛装豆芽的食器中,撒青蒜苗段即可配饭食用。

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一道能轻松干掉米饭的如意有余(鱼),是不是非常简单,有没有让你要做的冲动,其实,里面的鱼肉,可以换做任何肉类,制作方法相同。

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最后,再啰嗦几句。

1.由于现在是非常时期,加之选用材料为冰箱存货,在制作的时候,一定要煮熟煮透,保证入口的食物健康。

2.家庭里没有自制辣椒酱的,可以换做豆瓣酱。

3.泡辣椒、泡姜和泡蒜家里没有,就用普通的就可以,如果用普通姜蒜,注意要食用料酒可以去除鱼腥味,但风格肯定会有所不同。

4.我家常年养了三个泡菜坛,就为了吃这些口水菜,有喜欢的,可以交流制作老坛泡菜。我是每年都会制作三坛泡红辣椒。

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我是芷萍美食厨房,美食原创制作者,善于家常菜、川味菜肴以及烘焙制作,用家常食材,制作家人喜欢的味道,是我致力于追求的,同时喜欢养花种草,用双手让自己的生活变的更美好,有志同道合的朋友,欢迎关注支持我,让我们在爱生活的路上,越走越远。作为工作族,美食制作拍照仅靠业余时间,辛苦自知,所以,拜托搬运工请珍惜别人的劳动,谢绝搬运,欢迎交流。

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