网红糕点翻车?多人食用后疑似食物中毒

据南昌市市场监督局10月27日通报,截止至当天14时,南昌市共接收50例疑似食物中毒病例。经过调查初步推断,该食物中毒时间可能与网红糕点卡拉多“爆浆松松”和“流心泡芙”有关。

针对该事故,卡拉多食品有限公司于30日晚发布公开信,称事件原因在于生产过程中机器设备故障,导致“爆浆松松”和“流心泡芙”两款糕点沙门氏菌超标,同时全面召回和下架未销售完毕的相关产品。

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什么是沙门氏菌?

在我国乃至世界的细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常常位居榜首。据不完全统计,每年约有1000人死于急性沙门氏菌感染。沙门氏菌中毒,主要特征有恶心干呕、腹痛腹泻、头晕头痛、身体发热等症状。一旦感染沙门氏菌,约有4%的致死率。

沙门氏菌的主要感染源有哪些?

蛋类、家禽等肉类是沙门氏菌的主要来源。前段时间广东地区盛传猪瘟,导致不少人不敢买猪肉,其中一个防范的对象就是其中的沙门氏菌。没有煮熟、病畜、屠宰后没有做好保存的肉类都容易感染沙门氏菌。另外,美国还发生过一次沙门氏菌中毒,原因在于生吃西红柿。

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如何防范沙门氏菌中毒?

1、 日常食用肉类,如猪肉、牛肉、羊肉等需彻底煮熟;

2、 鸡蛋也是沙门氏菌感染的主要源头之一,同样需煮熟,不要一味追求口感;

3、 生熟食物分开存放、处理。比如不少人切菜时,切完肉类没有清洗刀具就继续切其它食物,这也是给沙门氏菌制造了“可趁之机”;

4、 在接触过宠物、家禽等动物,或者是它们触碰过的物件之后,应该用肥皂彻底清洁双手。尤其是老人家和小孩子,抵抗力比较低的人群;

5、 沙门氏菌适宜繁殖温度跟人体体温接近,但20摄氏度即可满足繁殖条件。所以,吃不完的食物应放置冰箱冷藏,防治感染。

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当然,在挑选食物的时候也尽量挑选正规企业的产品,确保有经过检测合格,能满足国际标准要求,才能放心食用。

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