《亲爱的客栈3》刚营业两天,就暴露出5大问题,客人的评价很真实

经过两期的培训和筹划,《亲爱的客栈3》终于开始正式营业,接待了来到客栈的第一波客人,但刚开业两天,客栈已经暴露出5大问题,给人最大的感觉就是一个字:乱!

出门旅游,每个人的期待,无非就是吃好、住好、玩好,让身体和心灵都得到放松,而选择民宿的旅客,更是喜欢民宿的那份温暖和悠闲。但亲爱的客栈在这些方面,几乎全部没有达到期待。

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首先,是从“吃”这一块来看。客栈没有请专门的当地厨师来做饭,而是由每位管家自己安排,无论是管家自己下厨,还是从外面饭店帮忙订餐,都让客人等了很长时间,又饿又冷;管家自己也非常累。

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第二天的晚餐,吴磊一人照顾三桌客人,更是忙不过来,跑得满头大汗,特地给客人们烤的烤鸡也没有烤熟,让三石弟弟感受到了满满的挫败感,还好客人们非常善良,还反过来安慰他,但这样的用餐体验肯定是不太好的。

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林心如的客人想体验当地特色,提出吃油泼面,但她自己都没有吃过,更不知道怎么做,最后还是临时上网查步骤,也没有提前试验,就用20分钟匆匆忙忙做出了2碗油泼面,连她自己都非常担心会不好吃,如果不是明星做的,在一般店里,客人听说这是第一次尝试,心里早就打起鼓了吧?

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最后开会讨论到用餐这块,林心如提到从外面订餐,马天宇提议请一个当地厨师,刘涛发飙怒怼“那我要你们干嘛呢?”事实上,大家又要做饭又要上菜等服务,根本顾不过来,也不能保证口感。

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第二,客栈的房间卫生问题。林心如花了一个小时换被套铺床,结果被子皱皱巴巴,枕头东倒西歪;洗漱台没清理干净,浴缸也没有清洗,地也没有吸。

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阚清子铺床时就像玩闹,穿着鞋子就扑上去了,且不说鞋底会不会掉下泥土,就说这样整个人扑到被子上,一般的客人也不会喜欢吧?

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第三,客栈的游玩项目没有规划和对接好。李兰迪和阚清子带着客人去挤羊奶,却被告知“羊出去了,不在家”哈哈~客人看了一脸懵,因为管家都不知道要提前预约。

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然后客人们只能无聊地站在那里等着羊回来,在等待期间,李兰迪和阚清子就把客人丢在一边,两人悄悄讨论如何让客人多消费,还开心地吃起了辣条,这样的服务态度,也是太散漫了,也很没礼貌。

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第四,管家们带着“创收”任务,给客人推销的目的感非常强,尤其是阚清子。从一开始接待客人,清子就多次提及费用,客人也是立马就感受到了,直接询问是否有KPI,非常尴尬。

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在此之后,阚清子更是给大家灌输“钱花了才是自己的”这样的心灵毒鸡汤,鼓励客人们多消费,满眼都写着“我想赚钱”,而不是想着如何做好服务。客人们想必也是非常尴尬的,花这钱吧,有种被迫消费的感觉;但这又是明星又是录节目的,不花吧,显得小气。

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以上种种,客人们的感受是最直观的,他们给出的评价也非常真实,并没有因为管家们是明星,就一味夸赞,而是提出了一些实际性的问题和建议。

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其中一组客人提出,觉得管家过度热情,有点用力过猛的感觉,不够从容;而阚清子的客人则耿直表示,能感觉到清子非常在意KPI,这也让他们考虑要不要多参与一些项目帮她完成KPI,因而压力很大,跟他们本来想要的放松背道而驰!客人们的评价很真实,也说出了观众看节目的心声~

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除了以上的4点“外部矛盾”,这两天的营业也暴露出了客栈的第五大问题,就是“内部矛盾”。

​刘涛作为老板,没有管理好团队,没有制定好规则,每个管家都是按自己的方式在做事,这也是导致客栈“一团乱”的原因。另一方面,管家们在忙着招待客人的时候,刘涛和陈翔却没有为大家解决后顾之忧,甚至连大家的一日三餐都没有安排好,让大家在下午2点时还饿着肚子,只能吃客人吃剩的饼干充饥,马天宇不止一次抱怨“狗都没我们累”。

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一个好的管理者,绝不是高高在上的批评和挑剔,更应该有大局观有领导力,给大家指引明确的方向,同时做团队坚实的后盾,关心员工,为大家解决后顾之忧,在这一点上,刘涛做的远远不如赵薇!

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如此看来,要解决好客栈的种种问题,或许最重要的就是先解决内部矛盾,给大家树立规则的同时,也让大家感受到关心,同时做一些合理的改变,比如把对的人放到对的位置。管家们团结一致,良性竞争,才能给客人们更好的体验,也让我们看到一个暖心而欢乐的客栈。

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