孝感“年迈”的包子铺

时间流逝,四季轮转

有种滋味,越久弥新

才下舌间,却上心头

孝感“年迈”的包子铺

每个城市都有一条老街,每一条老街都有属于它的故事和味道。

孝感“年迈”的包子铺

解放路这家包子铺,凭借着最简单的食物,开了三十多年,他们用了半辈子坚持着自己的手艺,一代代的温暖着食客们的胃......

孝感“年迈”的包子铺

这家包子铺位于解放街,靠近城隍潭路口,顺着解放街走,大概100米,就能够看到,老板也说这条街就他们一家买包子的,所以不会找错。

孝感“年迈”的包子铺

艾师傅和他的家人就这样在老街里默默开了30多年。

孝感“年迈”的包子铺

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艾师傅原先是在部队里当飞行员,退伍后就决定开始做包子了,从1986年到现在算起来,已经32年了。

孝感“年迈”的包子铺

艾师傅家生了两个双胞胎兄弟,兄弟工作不忙时,都会在店里帮忙,这家只有十几平的包子铺,一家人共同经营着~

孝感“年迈”的包子铺

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来这家店,最先吸引到我的就是蒸格,他家的包子蒸笼十几层,是一小笼一小笼的,能堆这么高,一定是买的人很多~

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看到是小笼蒸的,我以为是小笼包,结果是我想错了,一打开,是七个货真价实的大包子,艾师傅告诉我因为董永和七仙女的故事,七个包子就代表七仙女,看来师傅非常热爱自己的故乡~

孝感“年迈”的包子铺

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除了蒸包,还有水煎包,大个的包子放进大煎锅里,再倒上一勺水,盖上盖子,过三四分钟后开始转动,这样可以使煎包受热均匀,金黄灿烂,外酥里嫩。

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七八分钟后,揭起锅盖,翻一个面就可以出锅了,站在街对面都可以闻到香味,金灿灿的水煎包,看着就食欲大开~

孝感“年迈”的包子铺

艾师傅的妻子,在小店里做烧饼,桌上堆满了四边形的猪油烧饼,这个烧饼在孝感已经很难见到了,来来往往的人,路过都是五个一起买。

孝感“年迈”的包子铺

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一气呵成的动作,一看就是老江湖,一桌的烧饼不一会儿就卖的所剩无几了,所以每次都要做上好几十个,他们家一天卖四五百个烧饼,包子卖千把个!

孝感“年迈”的包子铺

来购买的人源源不断,有给家人带早餐的小朋友,也有上街买菜的爷爷奶奶,有一个顾客告诉我,他们祖孙四代都吃他家,这是属于孝感人记忆的老味道~

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小店内的包子、烧饼、粥全部是纯手工,现做现卖,为了保证口感,艾老板一家每天凌晨是三点起床,开始弄馅料,做包子。

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擀面,包馅儿,都是在工作台上完成的,一家人多年来形成的默契,你擀面我来包,动作娴熟。

孝感“年迈”的包子铺

孝感“年迈”的包子铺

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艾师傅的哥哥耳朵听不见,总是默默无闻的做着事~

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不大的厨房里,压面机,冰箱,工作台......应有尽有~最显眼的还是占了三分之一位置的面粉。

孝感“年迈”的包子铺

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这家小店的面粉买的都是非常有品质的山东面粉,艾师傅说做包子面粉好,味道就不会差。

孝感“年迈”的包子铺

孝感“年迈”的包子铺

孝感“年迈”的包子铺

这家32年的包子铺,馅料也是丰富多样的,有鲜肉馅、萝卜馅、豆角馅、芹菜香干馅、粉条馅,这么多种馅料,怪不得每天凌晨就要起床,所有的用心都在包子里了~

孝感“年迈”的包子铺

除了那些传统的包子,他家还自创了卡通包,跟那些用色素调颜色的卡通包相比,他家缤纷多彩的卡通包,都是纯天然的果蔬炸成汁做成的,比如红色是红菜苔,绿色是包菜等等~

孝感“年迈”的包子铺

这是平安夜卖的平安果造型的包子,平安夜不知道送什么?是时候来点不一样的了~

孝感“年迈”的包子铺

卡通包不仅造型多样,口味也是很多样,有紫薯、豆沙、板栗、奶黄...都是我喜欢的口味!

孝感“年迈”的包子铺

这些大多都是艾师傅的儿子做,复杂的样式做一个都要十来分钟,所以考虑成本和手工,卡通包的价格稍高一些,但是卡通包只有学生上学才卖,等学生开学了,我一定要来买!

孝感“年迈”的包子铺

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艾师傅家的包子稀饭烧饼统统都是一块钱,分量也很足,来这里过早的一个婆婆跟我说。“他们家真的很便宜,两块钱就能吃饱”。

孝感“年迈”的包子铺

这位爹爹是可以说是这家店的“忠实粉丝”了,他家四代人都这里吃,别家的早饭可能都会吃腻,只有艾师傅家,是吃了就再也忘不了。

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艾师傅要我赶紧拍他,因为他长得很像周恩来,可惜我没拍到正脸,这位爹爹笑着跟我说,他年轻的时候还像些。来的每一位顾客他们都认识,都会聊上几句。我想,这就是生活~

时光驯服一切

往事皆如幽影

走过这个城市的每一条街

回味往事里的旧味道

找寻最初的感动

孝感“年迈”的包子铺

文章转在于微信公众号:孝感通

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