蛋包饭|食材随意,做法简单,吃出米饭的新鲜感

蛋包饭|食材随意,做法简单,吃出米饭的新鲜感

蛋包饭

原料:鸡蛋、香菇、黄金米饭、香肠、彩椒、紫甘蓝、香菜

辅料:食用油、盐、清水、淀粉、胡椒粉、番茄酱、圣女果

做法:

1、准备好的食材清洗干净,将香菇、彩椒分别切丁备用;

2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用;

3、开火,放上不粘炒锅,烧热后倒入少许食用油;

4、油烧热后加入香肠丁,小火慢慢翻炒;

5、翻炒至香肠表面变金黄;

6、加入香菇丁一起翻炒;

7、翻炒至香菇变色、表面变软,加入黄金米饭一起翻炒(米饭入锅前先用锅铲打散,入锅后更容易受热均匀);

8、将米饭均匀地翻炒均匀,有米饭块的要翻炒散;

9、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒,翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀,炒好的米饭出锅备用;

10、鸡蛋打入干净碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液,再倒入水淀粉搅拌均匀;

11、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮,往锅里滴入几滴食用油抹均匀,油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋液从四周往中间倒,让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮;

12、待鸡蛋液表面稍凝固时,将炒好的米饭放在蛋皮一侧;

13、将另外一半蛋皮对折过来,整好形,压紧边缘,稍煎片刻定型后出锅;

14、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。

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