天冷了,我这样给孩子做早餐,7天不重样,营养好吃,暖身暖胃

早餐要吃好!天冷了,清晨起床,热气腾腾的可口早餐是最让人开心的事情。做早餐容易,难的是坚持早起做一周早餐。天气越冷越想在温暖的被窝中多睡一会儿,早起做早餐的动力就是孩子。家有小学生,每天都要在家吃早餐。孩子正是长身体的时候,更是不能怠慢,营养健康是第一位的。

其实有的时候早餐也可以很省时,提前计划好要做的,有的食材还可以提前一天晚上就准备好,这样第二天早晨就可以很省时间了。

天冷了,我这样给孩子做早餐,一周7天不重样,营养好吃,暖身暖胃,大人孩子都爱吃。

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第一天早餐:葱香饼,凉拌土豆丝胡萝卜丝,蒸鸡蛋羹,凉拌黄瓜,大米粥

我家的早餐大多都是北方特色,有主食,有凉菜,有蛋,还有粥或者是汤。今天做了两道凉拌菜,凉拌土豆和胡萝卜丝,凉拌黄瓜。黄瓜提前一天晚上从冰箱取出,免得早晨临时取出太凉。凉拌土豆和胡萝卜丝需要焯水,捞出过凉,然后加花椒油,生抽,醋和少许白糖拌匀即可。

葱香饼的发面的,提前一天晚上就做好面糊,放冰箱冷藏发酵,第二天直接取出烙就可以了。大米粥是用电饭煲的预约功能做的,按照预约的时间就可以做好了。

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鸡蛋羹的做法:想要蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹,方法很简单。鸡蛋打成蛋液,加入等量的开水搅匀,不用担心烫出蛋花的问题,屡试不爽。撇去浮沫,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了。

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第二天早餐:糊塌子,凉拌西蓝花,紫米粥,水煮蛋

自从用了电饭煲的预约功能,熬粥真是太方便了,熬好的粥粘稠好喝。水煮蛋是鸡蛋最有营养的吃法,大人孩子每天一个是最佳。糊塌子是北京汉族的传统小吃之一,也是家庭餐桌上一道味道鲜美的主食,老幼皆宜。西葫芦洗净,胡萝卜去皮之后都擦成丝,加少许盐,打入鸡蛋,搅拌匀。放入面粉搅拌成糊,面粉一点一点放,面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动。开中小火,锅内放少许油,把油转圈晃开。舀一勺面糊,用木铲向周围抹开,翻面继续摊一两分钟出锅。

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第三天早餐:香酥发面饼,水煮蛋,醋溜白菜,金针菇炒胡萝卜丝

今天的两道菜都是炒菜,但也都不费时间,营养丰富,孩子尤其喜欢吃。胡萝卜明目,金针菇益智,都是很适合上学的孩子的。

香酥发面饼的做法:

1.面粉中加入酵母和白糖,倒入温水,形成比较稠的面糊,如图。加入白糖对口感和发酵都有一定的辅助作用,也可以不加。

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2.将面糊容器盖上保鲜膜进行发酵。如果是做早餐,可以前一天晚上放冰箱冷藏发酵,第二天早晨做。发酵好面糊会涨盆成之前的两倍,会有大蜂窝。

3.发酵好的面糊用筷子搅一搅排气。

4.案板上撒适量的面粉,将面糊倒在案板上,用手搓成长条再分成若干小剂子。

5.取一个小剂子,用手按扁成薄饼,上面表面抹一层清水,撒适量的白芝麻。清水有助于粘上芝麻。

6.平底锅烧热,倒适量的食用油,放入饼坯,中小火,烙至饼蓬松发起,两面金黄就可以了。

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第四天早餐:凉拌黄瓜,紫米粥,西红柿煎饼,蜜桔

今天的西红柿煎饼第一次做,加1碗面粉2个鸡蛋,快手营养早餐饼,大人孩子都爱。

食材:

西红柿2个,鸡蛋2个,面粉1碗,盐2克,白糖1勺,香葱碎适量,白胡椒粉少许

做法:

1.西红柿去皮切成小丁装入容器中。

2.打入两个鸡蛋,加入盐,白糖和白胡椒粉,搅匀成蛋液。

3.加入适量的面粉,搅成面糊。面粉要一点一点加,如果加多了,可以再加些清水。

4.放些香葱碎,搅匀。加入香葱会让摊出的小饼有股葱香味,味道更香。

5.平底锅中放适量的油,油热后倒入面糊,摊成小饼。

6.两面凝固金黄成熟就可以了。

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第五天早餐:鸡蛋灌饼,凉拌西蓝花,煮元宵,咸菜,牛奶

今天的早餐比较简单,手抓饼是买的半成品,用平底锅烙熟就可以,很省时间。拌西蓝花的时候顺便拌了点黄瓜进去,味道很爽口。西蓝花营养丰富,凉拌的做法既保证了营养不流失又省时美味。

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第六天早餐:鸡蛋饼,水煮蛋,紫米粥,凉拌西蓝花,水煮蛋,煎培根

早餐中饼类是家人喜欢吃的,也是我经常做的。今天的鸡蛋饼快手又营养,无论是直接吃还着裹着蔬菜和培根享用,都非常香。鸡蛋打散成蛋液加入面粉搅拌成糊。平底锅中摊成饼,凝固后刷一层稀释的豆瓣酱,再撒些香菜卷好出锅。

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第七天早餐:凉拌莴笋丝,香酥发面饼,紫薯紫米粥,煎培根,水煮蛋,青提和冬枣

上次做的香酥发面饼孩子特别喜欢吃,今天又做了一次。提前一天晚上准备好面糊就好,太省事了,真的是好吃又好做。莴笋丝口感清脆爽口,用来凉拌味道最好,吃多也不用担心发胖的。莴笋擦成丝,放锅中焯20秒左右,捞出过凉,倒入生抽,醋,花椒油拌匀。吃的时候用发面饼夹些莴笋丝再加些培根,一个字“香”!

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