“来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱”,致给孩子做早餐的清晨

“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱”。

“来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱”,致给孩子做早餐的清晨

为了孩子,一年四季,我孜孜不倦地做早餐。

美食,不仅仅是好吃而已。

“美食”,即精美可口的食物。

而为孩子做的食物,除了精美可口,还需营养、健康。

“来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱”,致给孩子做早餐的清晨

早餐的最佳时间

健康的饮食才是健康的基础。一日三餐,规律饮食,是每一位医生都倡导的金科玉律。可是,这三餐到底什么时候吃最好?

网上盛传的史上最科学的吃饭时间表,对一日三餐做了科学的分析——

它告诉我们,吃早餐的最佳时间是──7:00

科学研究,这时你即使还“睡”在床上,可实际上你的体温已经开始上升、脉搏开始加快、交感神经变得逐渐活跃,消化功能也已经开始运转,胃肠道处于苏醒状态,能最高效地消化吸收食物中的营养成分,故此是早餐的最佳时间。

我家有位小学生宸哥,他步行到校仅需5分钟;

早晨7:40开校门,而他喜欢7:30出门,从从容容地走,去路上偶遇同学;

他不慌不忙吃早餐大概需要15分钟,而我通常会在7:15左右准备好一切(我们都不喜欢仓促感);

妈妈们,你们做一顿早餐通常需要多久呢?

我通常需要30分钟以内;

所以,我一般6:30起床,洗漱后开始准备早餐,并烧好开水。

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每日晨间必备:1杯温开水

最适合给孩子吃的食材有哪些?

脾主运化,脾胃不好容易沾染湿气,会导致浑身不适、食欲不振,睡眠质量差等,甚至小病不断。

而小儿脾胃虚弱,其实是这个年龄孩子的一大生理特点,随着年龄的增长,孩子的脾胃功能会逐渐完善起来,而在此时,则需要妈妈们多加呵护,在饮食上做一些调整。

1.给孩子吃温热、性平的食物

不要吃辛辣刺激冷的食物。尤其在炎炎夏日,切莫让孩子贪冷过凉。

每日晨起洗漱后,喝一杯温开水,能稀释血液粘稠度,而且还能在一定程度上促进肠胃蠕动,对健康有益。

2.适当多给孩子吃些健脾和胃、促消化的食物

①主食类:

粳米,即我们日常食用的大米,具有很好的健脾和胃益气的功效;

小米,味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,有清热解渴、健脾和胃、补益虚损和胃安眠等功效;

薏苡仁,脾最怕湿,而恰好薏苡仁有利水除湿的作用,除此之外,薏苡仁还能健脾止泻、解毒散结。但由于薏苡仁比较偏寒,建议妈妈平时用薏苡仁炖水给孩子喝的时候先炒一下,去除寒性。

②蔬菜类:

山药、莲子、南瓜、莲藕、玉米、南瓜、胡萝卜等;

③富含蛋白质的食物:

鲫鱼、牛肉、白鲞

④水果类

苹果、石榴、红枣、柠檬

……

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日常生活中需注意饮食清淡,忌食生冷油腻刺激性食物,少吃零食,多吃新鲜蔬菜水果,少量多餐。

脾胃是孩子的后天之本。只有孩子的脾胃功能好,吸收能力才会增强,均衡营养吸收,身体的免疫力自然就好,也就不容易生病。

根据季节变化,合理规划孩子的早餐食谱配置

一、眼下,秋意正浓。防秋燥正当时,最宜喝粥。

盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。

——明代·李梃《医学入门》

粥易消化,利吸收,,对休息了一夜的脾胃也有启动作用。

记得小时候,家里都是烧土灶。

妈妈天刚亮就起床,淘米、烧火、将米下锅,煮至六七成熟,用笊篱捞至木桶里(中午蒸这样的木桶饭当主食),锅内的米饭并不会捞净,刻意剩下一些,继续熬到软烂后,会得到两种食材:

上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,我们叫它“米汤”,中医里叫做“米油”。它有很强的滋补作用,有“穷人的参汤”的美誉,有很好的补中益气、健脾和胃之效。

下面则是稠度正合适的稀饭。

农村家是要干体力活的,因此早晨只喝米油或是喝粥,是顶不住一上午活动的能量消耗需求的,通常会再搭配鸡蛋、馒头、番薯等一些纤维高的食物。

后院就是菜地,采摘回带着露水的新鲜蔬菜炒了,搭配清粥食用,也是棒棒的。

那年头物质匮乏,老母鸡下的蛋都得攒着吃,偶尔我对母亲说:“我这两天老觉得没力气”,这时她就会掏一颗鸡蛋,打散了,将滚烫的米油浇下,盖上盖子焖上几分钟,再加点白糖,那是童年稀缺的“补品”。

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如今,我也给孩子煮粥。以下几个适合秋季气候和孩子体质特点的食疗粥做法:

1.栗子山药粥

原料:大米50克,栗子30克,淮山30克。

做法:所有材料同煲2小时,加少许盐调味后即可。

功效:益气补脾、补肾强筋。

2.三珍糯米粥

原料:糯米30克,百合10克,白果10克,去芯莲子10克,黄糖15克。

做法:所有材料同煲2小时,加黄糖调味即可。

功效:敛肺益气,理脾健胃。

3.健脑核桃粥

原料:糯米50克,核桃仁30克,冰糖15克。

做法:所有材料同煲2小时,加冰糖调味即可。

功效:健脑益智,通润益气。

4.沙参玉竹瘦肉粥

原料:粳米50克,瘦肉200克,沙参15克,玉竹20克,红枣3克,蜜枣1枚,姜2片。

做法:瘦肉先煮去血水,所有材料同煲2小时,加少许盐调味后即可。

功效:养阴清热,益胃生津。

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妈妈们可能要问了,“所有材料同煲2小时”,那得几点起床呀?

有带预约功能的电炖锅呀,睡前将食材处理好,入锅,预约好时间,清晨醒来,推开厨房门,食物的气息扑面而来,整个人都清醒了。

对了,调味菜、青菜类要等临出锅时再放哦!

二、寒冬凛烈,一碗热汤面,暖心暖胃

冬天,我爱给孩子做面食类早餐。

面条、包子、馒头、馄饨……面食含有丰富的氨基酸和蛋白质,营养价值也很高。

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三、春暖花开,养肝护肝

春季是万物复苏的季节,比较适合吃绿色的野菜用来养生,像一些野菜的凉拌菜,用来搭配白粥,山药炒木耳也是健脾效果很好的一道菜。

还可以给孩子做一些养生汤,比如鲫鱼炖豆腐、猪肝汤等,这就需要妈妈起得再早一些,到早市买回新鲜的食材做给孩子吃,当然也可以选择周末或是节日放假时,有更充裕的时间来制作美食。

绿豆汤也是非常适合在春天食用的。

四、夏季暑热火旺,火旺时最容易伤肺经。

炎热的气温让人疲倦乏力,食欲不振,总觉得吃什么都没胃口,那是由于我们的消化功能降低,出汗较多,体内的水分、也会随着汗流失不少,引起水盐代谢,从而引起食欲减退和消化紊乱。早餐吃“粥”才是最养胃的。

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了解食物的属性,在不同季节选择最合适的食材,精心烹煮,就是最对孩子最好的早餐

1.食物属性

食物大至分为5个属性:寒、凉、温、热、平。

尽量少给孩子吃寒凉的食物,多给孩子性温、性平的食物,可根据孩子不同阶段的身体状况表现,调整膳食结构。

2.平衡膳食宝塔,了解一下,妈妈在安排早餐时,可以参考我们每天应摄入的营养,进行合理配置。

平衡膳食宝塔(英文:balanceDietary pagoda)共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层,每人每天应该吃 250g-400g;

蔬菜和水果居第二层,每天应吃 300g-500g 和 200g-400g;

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃 125g-225g(鱼虾类 50g-100g , 畜、禽肉50g-75g,蛋类 25g-50g) ;

奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶 300g 的奶类及奶制品和相当于干豆 30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或 30g,食盐不超过6g。

3.为了让孩子胃口大开,妈妈们努力练习厨艺吧,不重样的精致美食,会让孩子起床气全消,每天在期待中醒来。

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