春节吃吃喝喝喝喝……这里有一份健康指南,请笑纳~

俗话说,每逢佳节胖3斤。

春节大假已经过去了3天,

你胖了几斤?

春节吃吃喝喝喝喝……这里有一份健康指南,请笑纳~

不过

在吃好玩好的同时

还是要提醒一下大家

千万注意饮食安全和饮食健康!

把自己吃“坏”了

可就不划算啦!

小编为大家整理了一波

饮食安全和健康知识干货

请笑纳

春节吃吃喝喝喝喝……这里有一份健康指南,请笑纳~

1食材选择

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每到春节,很多人都担心过节没人卖菜,总是在节前大量采购。这个时候购物没有平时挑选得仔细,一些有问题的食品也就乘虚而入。而商家在大批量进货时,也有可能放松对商品保质期等方面的严格检查,因此,消费者购买时应注意把关。

所以,要尽量选择新鲜的食材,勿贪图小便宜,眼睛一定要睁大哦!

2餐具选用

可不要大意哦,餐具的选用在食品安全中也是很重要的。一般说来,陶瓷制品在餐具中毒性最小,但如果色彩非常鲜艳就可能含铅量过高;铝制餐具无毒,但长期使用有可能导致老年痴呆;铁制餐具毒性不大,但切忌使用生锈的铁制餐具;购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。

3制作烹饪

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烹饪是保证食物安全的重要环节。在食物加工过程中,手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净,然后用纸巾擦干,以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干,防止细菌繁殖。

肉类食物在制作前需要化冻,冰箱里的肉类要有足够的时间化冻,不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里,上面盖一张餐巾纸,让化冻的水由餐巾纸来吸干。

食品加热不透,可能导致寄生虫残留。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等,最容易吃到半生不熟的食物,这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素,一定要小心。

云南草药丰富,但不要烹饪有毒的食物,如:附子,何首乌等。在外用餐时,也不要吃此类有毒的食物。

4切勿暴饮暴食

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春节期间,亲朋欢聚,往往情绪兴奋。但过度的兴奋不利于食物的消化,往往引起疾病,因此,春节期间保持情绪稳定,心理平衡,心境平和,有利于饮食健康。

怕胖的朋友们也要格外注意哦,暴饮暴食还可能会引起肥胖哦,如果不想每逢佳节胖三斤还是少吃点哦。

5食品保存

不要将食品保存在危险区域:导致食物中毒的细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生。这一区间被称为危险温度区域。食物在食用前过早地准备出来;将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境;不恰当的加热方式都相当于将食物放置在危险区域。

剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱,生熟食品要分开存放。生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层,加工过的食品放在顶层。所有食物都应该存放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。

6特殊人群的饮食安全

在欢庆佳节时,应特别注意一些特殊人群的饮食安全。多注意老人,儿童,病人的饮食安全。

老人的饮食应多留意。由于他们的咀嚼及消化能力较弱,应选择较软或已切碎的食物,以帮助进食及消化。另外,节日食品丰富,孩子们饮食会无节制,尤其是吃很多小零食,而许多儿童的零食中会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等,这些都是不安全的因素。

一些病人,特别是中老年病人有过节期间停药的不良习惯,这样的做法对很多慢性病都是十分有害的。在没有医生建议的情况下擅自停止用药是对自己的健康不负责任的做法。

另外,在我国传统习惯中,梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是带有喜庆气氛的“年菜”,然而,这些菜脂肪含量很高,对很多心脑血管疾病患者都会造成隐性的危害,应该少吃,切不可大吃大喝,以免影响健康。

7膳食结构

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节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉,蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素,都是维持人体健康的重要组成部分。

我国居民的食盐摄入量原本就偏高,节日期间副食品吃多了,食盐的摄入量更多,而钾能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

另外,也应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。蔬菜中的纤维素可解油腻,维持胃肠道的正常蠕动,预防便秘,因此饮食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,以避免相互之间干扰,影响营养物质的肠胃吸收。

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