黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

这款黄油手撕面包卷,不用加其它的果干或者添加剂,适量的黄油便能吸引你的味蕾,带你品尝面包更好的滋味!一起来学习制作吧!

准备材料:

主料:高筋面粉200克,酵母粉2克,细砂糖20克,盐2g,蛋挞液+牛奶=130g,黄油10克。

表面装饰用料:全蛋液适量,融化的黄油10克。

小提示:

蛋挞液=淡奶油+牛奶+蛋液+炼乳,如无蛋挞液可以用,则用牛奶70g,鸡蛋液25g,淡奶油25g,炼乳10g调配,总之,液体的总量为130克。不可全部用水代替。

制作步骤

Step 1:将除黄油外的全部主料材料放入面包机桶内,设定揉面。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 2:在揉面的停歇时间中加入黄油继续。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 3:揉面程序结束后,成为滋润的面团。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 4:选取面包机发酵功能,当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。(中间用手指蘸一些面粉,戳洞不回缩即为发酵好了)

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 5:面团取出平均分成5份滚圆,松弛10分钟。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 6:将五份面团压扁,擀成薄薄的片。(要稍稍大于模具底部的面积)

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 7:第一片面片上抹融化的黄油。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 8:将第二片压在第一片抹好黄油的上面。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 9:依次将5张叠加好,最后一片上面不抹黄油。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 10:按照模具的大小,将面片周围多余的面修理掉。以上图所示,等分为16块。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 11:把16块依次卷好放进模具底部,进行第二次发酵。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 12:发酵好后表面刷全蛋液。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

Step 13:放入烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。

Step 14:出炉。

黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

看起来是不是很有食欲,香味也比想象中的浓郁,香香甜甜,还有极其丰富的口感,真是太美味了!欢迎留言交流嗷!

未经允许不得转载:美食 » 黄油手撕面包做法详解,浓郁的黄油香扑鼻而来

相关推荐